Muffins aux Fruits Rouges & Streusel

Une envie de fruits rouges très simple à assouvir
 pour un petit déjeuner gourmand

...ou un goûter dominical pour changer des cookies...

Inspirée par CoConut

Pour les muffins :

2 œufs 

60 g de beurre 

 60 g d'huile

200 ml de lait

 150 g de sucre 

320 g de farine 

1 CC de levure chimique

 150 g de fruits rouges surgelés

Pour le streusel :

 50 g de beurre

 25 g de cassonade 

 65 g de farine

Préparer le streusel:

Mettre la farine et le sucre dans un petit bol.

Ajouter le beurre froid en petits cubes.

Sabler du bout des doigts et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°

Préparer la pâte à muffins:

Mettre les ingrédients dans l'ordre ci dessus dans le pétrin du robot , 
sans les fruits rouges.

Battre doucement et brièvement la pâte avec le K.

Elle doit rester grossière et pas homogène.

Les muffins seront meilleurs ainsi.

Ajouter les fruits rouges et remuer juste pour les intégrer uniformément.

Répartir dans des caissettes de papier disposées dans des empreintes.

J'en ai fait 14 de taille  moyenne.

Saupoudrer équitablement  l'appareil à streusel sur la pâte .

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Éteindre le four et laisser 5 minutes supplémentaires.

Sortir du four et laisser refroidir.

On peut conserver les muffins 1 jour ou 2 dans une boîte métallique.