Pizza Maroilles & Roquefort

Une de mes pizzas préférées...

pour une portion individuelle sans gluten, 

je fais une pâte avec 50 g de farine de maïs,

 autant de farine de riz, 3 g de levure sans gluten, 

1/2 CS d'huile d'olive, une pincée de sel

 et de sucre et de l'eau tiède.

Mon marché:

Pâte:

330 g de farine

250 g d'eau tiède

1 sachet de levure lyophilisée

1 CC de sel

1 CC de sucre

2 CS d'huile d'olive

Garniture:

100 g de roquefort

200 g de maroilles

1 boule de mozzarella

QS crème végétale

Préparer la pâte dans un grand bol à l'aide d'une cuillère de bois.

La laisser reposer  15 minutes.

Cette pâte est molle et collante

Garnir une plaque avec du papier cuisson.

Étaler avec les mains en farinant généreusement.

Ôter le surplus de farine.

Emietter le roquefort et le répartir sur la pâte.

Couper le maroilles et la mozzarella en tranches fines.

Les ajouter .

Verser un filet de crème.

Enfourner à 230 °