Pizza liquide *Cake Factory*

Mes courses:

 1 œuf

18 g d'huile d'olive

1/2 CC de sel

1/2 CC de sucre

1/2 sachet de levure boulangère sèche

150 g de farine

150 g d'eau

Garniture au choix

Mélanger tous les ingrédients au blender.

Chemiser le moule à gâteau avec un papier cuisson.

Verser la pâte.

Garnir à l'envie (tomate, fromages ...)

Cuire Prog 6, à  210° pendant 40 minutes.

Cette pizza liquide rappelle bien les portions de pizza qu'on trouve

 chez le boulanger pour un repas sur le pouce.

Les proportions suffisent pour un repas pour 2 personnes,

 à accompagner d'une bonne salade de crudités.

Toutes les recettes *Cake Factory* peuvent être cuites au four traditionnel.

Pide turque végétarienne

Mes courses (pour 4 pides):

Pâte:

500 g de farine

200 g de lait tiède

120 g d'eau

1 sachet de levure sèche

1.5 CC de sel

Garniture:

4 œufs

Fromage Bleu de brebis

Fromage de  Chèvre

 ou
Haché végétal

Fromage râpé ou mozzarella

Crème végétale

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot muni du pétrin.

Pétrir à vitesse lente 10 à 15 minutes.

Ôter le pétrin et laisser lever 2 à 3 heures sous un linge.

Débarrasser la pâte sur un plan fariné.

Diviser en 4 portions égales.

Étendre chacune en ovale.

Roulotter les bords pour former la pide.

Renouveler l'opération pour les 3 autres.

Garnir selon l'envie.

Casser 1 œuf sur chaque pizza.

Cuire à 220° 15 minutes.

Servir aussitôt accompagné d'une salade verte

Inspirée par : Reflex Gourmand

Pizza Camembert & Maroilles aux Tomates cerises

Nous avions déjà goûté la pizza 

Maroilles et Roquefort qui nous avait plu,

cette version Maroilles, Camembert 

avec les tomates cerises  du jardin 

qui apportent une petite note sucrée

 a été approuvée à l'unanimité! 

Mon marché:

1 pâte à pizza ICI

1/2 camembert

1 petit maroilles

1 boule de mozzarella

Quelques tomates cerises (du jardin surgelées)

10 cl de crème végétale

Étendre la pâte 

et y répartir le fromage coupé en tranches assez fines.

Parsemer de tomates cerises.

Verser 10 cl de crème et enfourner.

Pizza Maroilles & Roquefort

Une de mes pizzas préférées...

pour une portion individuelle sans gluten, 

je fais une pâte avec 50 g de farine de maïs,

 autant de farine de riz, 3 g de levure sans gluten, 

1/2 CS d'huile d'olive, une pincée de sel

 et de sucre et de l'eau tiède.

Mon marché:

Pâte:

330 g de farine

250 g d'eau tiède

1 sachet de levure lyophilisée

1 CC de sel

1 CC de sucre

2 CS d'huile d'olive

Garniture:

100 g de roquefort

200 g de maroilles

1 boule de mozzarella

QS crème végétale

Préparer la pâte dans un grand bol à l'aide d'une cuillère de bois.

La laisser reposer  15 minutes.

Cette pâte est molle et collante

Garnir une plaque avec du papier cuisson.

Étaler avec les mains en farinant généreusement.

Ôter le surplus de farine.

Emietter le roquefort et le répartir sur la pâte.

Couper le maroilles et la mozzarella en tranches fines.

Les ajouter .

Verser un filet de crème.

Enfourner à 230 °

Pizza roulée

Pour changer de la pizza traditionnelle, voici une pizza roulée
qu'on peut garnir à l'envie.
J'ai opté cette fois ci  pour des fromages.
Elle a l'avantage de pouvoir être servie pour un apéritif dinatoire.
La pâte est très agréable à travailler, ne colle pas et est très souple.
J'ai pioché la recette chez  Shérazade

Mon marché

500 g de farine

3 CS de lait en poudre

2 CS de levure sèche

2 CS de sucre

QS d'eau

 CC de levure chimique

1 œuf

4 CS d'huile d'olive

1 boîte de chair de tomates au basilic

150 g de roquefort

100g de râpé

1/2 bûche de chèvre

Mettre la levure et le sucre dans un ramequin.

Ajouter un peu d'eau tiède, remuer et laisser reposer 15 minutes environ.

Mettre la farine avec la levure dans le bol du robot batteur,

ajouter le sel et le lait en poudre.

Dans un pot (type "bonne maman")
verser 4 CS d'huile, l'œuf et de l'eau  (2/3 du pot).

Secouer énergiquement pour émulsionner la préparation,

verser sur le mélange sec, et pétrir lentement

Ajouter la levure activée, et un peu d'eau si besoin.

On obtient une pâte souple.

Badigeonner d'un peu d'huile et couvrir d'un linge propre.

Laisser lever 1h30 dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Dégazer la pâte et l'étendre en rectangle sur un plan de travail fariné.

Recouvrir de chair de tomates.

Parsemer de roquefort émietté et de râpé.

Rouler dans le sens de la longueur.

Couper en tronçons de 2 cm environ.

Déposer sur une paque chemisée en espaçant bien les rouleaux.

Recouvrir d'une fine tranche de chèvre.

Laisser lever 1/2 près d'une source de chaleur, couvert d'un linge.

Préchauffer le four à 205°.

Cuire 20 minutes environ.

Servir avec une salade verte.

Pizza express

Cette pizza avait attiré mon attention chez Nadji de "Saveurs et Gourmandises".

Vite prête (elle porte bien son nom!) et déclinable à l'infini selon les envies, 

elle a une pâte épaisse mais tellement légère qu'elle n'est pas bourrative du tout.

J'avoue que j'étais septique car j'ai trop souvent été déçue par les pâtes vite prêtes,
 mais je peux annoncer officiellement
que cette recette est adoptée et fera partie de mes "classiques incontournables".

Mon marché

330 g de farine

250 g d'eau chaude

7 g de levure boulangère sèche

1 CC de sel

1 CC de sucre

2 CS d'huile d'olive

Sauce tomate

chèvre en bûche

mozzarella

Graines de courges et tournesol

Mélanger l'eau chaude avec le sucre et la levure.

Laisser reposer couvert pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite la farine avec le sel et l'huile d'olive.

Mélanger; on obtient une pâte collante.

Laisser reposer 5 minutes.

Préchauffer le four à 230°.

Étendre la pâte à la main ou au rouleau sur un plan fariné.

Je l'ai fait sur un papier cuisson fariné qui m'a servi ensuite pour la cuisson.

Déposer sur une plaque spéciale pizza (Emile Henry) ou à défaut, une plaque à pâtisserie

Recouvrir de sauce tomate.

Garnir avec les fromages et saupoudrer de graines.

Enfourner à 230° pour 15 à 20 minutes.

Laisser reposer 5 minutes, ce temps permet à la pâte de se décoller du papier cuisson.

Je ne l'ai pas fait, et j'ai eu beaucoup de mal à décoller les premières portions, 

le problème a disparu au second service...

Servir avec une salade verte.

Désolée pour les photos qui ne reflètent pas la qualité de cette pâte...le temps pressait! 

Pizza aux Oignons grillés, Chèvre & Graines de Courge

Pour changer, une petite recette salée....
Chez Dan, tout le monde aime la pizza, mais j'ai une petite préférence pour celle ci, avec les graines de courge qui dorent à la cuisson, croustillent sous la dent et contrastent joliment avec le fondant du chèvre.

Mon marché

Pâte à pizza (pour 2 à 3 pizzas)

315 g d'eau

630 g de farine

15 g de levure fraîche de boulanger

2 CS d'huile d'olive

2 CC de sucre

1,5 CC de sel

1 poignée de graines de courge

2 oignons moyens (moi 1 + 4 échalotes)

1 chèvre en bûche

2 poignées de graines de courge ou de noix

 Crème légère ou soja cuisine
Miel (facultatif)

Préparer la pâte dans la machine à pain (programme 50 minutes)

Diviser le pâton en 3 et étaler une première "croûte"
et la déposer sur une plaque spéciale en terre.

Pendant la confection de la  pâte, éplucher l'oignon et le trancher fin.

Le faire revenir un 1 CS d'huile d'olive en remuant fréquemment
pour les dorer de toutes parts.

Laisser refroidir, puis en garnir la pâte.

Trancher le chèvre  et le disposer  par dessus.

Saupoudrer de graines ou de noix.

Verser délicatement un petit de crème sur l'ensemble.

On peut oser un soupçon de miel si on aime le sucré/salé.

Cuire à four bien chaud, le temps que l'ensemble soit doré et la pâte cuite, sans être sèche.
Arroser éventuellement d'un filet de miel.

Servir avec une salade verte, vinaigrette au balsamique.

PIZZA BLANCHE ROULÉE

Mon marché

Pâte:

2 CS d'huile d'olive

210 g d'eau

420 g de farine

1 CC de sel

1 sachet de levure sèche

Garniture:

1/2 pot de fromage à tartiner au bleu

5 tranches de fromage pour hamburger

5 tranches de fromage à raclette

1/2 bûche de chèvre tranchée

Parmesan

Préparer la pâte à pain puis l'étaler en un grand rectangle.

Tartiner de fromage  au bleu, puis disposer les autres fromages de façon à ce qu'il y en ait partout.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Rouler dans le sens de la longueur et mettre la jointure dessous.

Disposer sur une plaque à Pâtisserie.

Former quelques entailles sur le dessus et cuire à 205° 10 à15 minutes.

Servir avec une salade verte

C'est original de manger sa pizza roulée,  qui tient beaucoup moins de place sur l'assiette.

Attention à ne pas trop cuire, sinon la croûte devient dure et difficile à couper.

On peut bien sûr varier les garnitures selon l'envie du jour........

Source: Ma cuisine du placard

FOUGASSES CHÈVRE ET ORIGAN/LARDONS ET GRUYÈRE

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Mon marché pour 2 belles fougasses

• 315 g d'eau
• 630 g de farine
• 1.5 C à C de sel
• 1 belle pincée de sucre
• 3 C à S d'huile d'olive

Garnitures:

-Au chèvre:

1. -2 C à S d'huile d'olive
2. -2 C à S d'origan
3. -1/2 bûche de chèvre

-Aux lardons:

1. 1 sachet de lardons natures ou fumés
2. 1 grosse poignée de fromage râpé
3. 2 C à S d'huile d'olive

Préparer la pâte à pain dans la MAP.

Diviser en deux et étendre chaque morceau  en donnant une forme ovale sur 1 cm d'épaisseur.

Faire des entailles dans la pâte avec un couteau pointu  et badigeonner avec l'huile d'olive.

Garnir avec la première avec le chèvre en bûche et saupoudrer d'origan.

Procéder de la même façon pour la seconde avec les lardons et le râpé.

Laisser gonfler à température ambiante environ 1/2 heure. 

Cuire 15 à 20 minutes à 205°.

Servir tiède

Pizzas party

Mon marché (pour 3 grandes pizzas)

• pour la pâte

1. 2  C à S d'huile d'olive
2. 315 ml d'eau
3. 630 g de farine
4. 1  C à C de sucre en poudre
5. 2  C à C de sel
6. 15 g de levure boulangère
7. 2 poignées de graines de courges (facultatif)

• Pour la pizza aux 3 fromages

1. 70 g de roquefort
2. 8 tranches (fines) de Lerdamer ou de gouda
3. 80 g de mozzarella  tranchée
4. 2 C à S de parmesan râpé

• Pour la pizza chèvre/salade verte

1. 1/2 pot de sauce tomate cuisinée poivrons/aubergines
2. 1/2 buche de chèvre
3. 80 g de mozzarella
4. salade verte
5. vinaigrette

• Pour la pizza aux champignons

1. 1 boîte de champignons émincés biens égouttés
2. 1/2 de sauce tomate cuisinée poivrons /aubergines
3. 80 g de mozzarella
4. persillade lyophilisée

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué. Lancer le programme "pâte" pour 50 minutes.

Diviser ensuite le pâton en 3. Étaler le plus finement possible et disposer sur des plaques à pizzas garnies de papier sulfurisé.

• Pizza aux 3 fromages.

Répartir le roquefort, puis le lerdamer, la mozzarella et terminer en saupoudrant le parmesan

• Pizza chèvre et salade.

Garnir de sauce tomate, puis disposer les tranches de chèvre et la mozzarella.

Garnir de salade et vinaigrette une fois cuite et juste au moment du service.

• Pizza aux champignons

Étaler la sauce tomate puis disposer les champignons. Recouvrir de mozzarella et et saupoudrer généreusement de persillade.

A chaque fois que je fais des pizzas je prévois toujours d'en faire plus pour en congeler  au cas ou.....

Mission impossible: jamais il n'en reste!