Rôti Végétarien en Croûte

Un plat pour un repas de fête,

… pour se régaler sans souffrance animale.

Inspiration: La Gourmandise selon Angie

 

Mon marché:

1 Pâte feuilletée

4 échalotes

 2 gousses d'ail

 250 g de champignons des bois

150 g de lentilles vertes cuites 

5 cl de  bouillon de légumes

40 g de noix de cajou

 40 g d'amandes

 100 g de noix décortiquées

2CS de graines de chia

2 CS de psyllium en poudre

1 sachet de thé noir 

 2 CS de farine de pois chiches

 Huile d'olive

Sel et poivre

Faire infuser le thé dans 5 CS d'eau bouillante.

Y verser les graines de chia et laisser gonfler.

Éplucher et trancher les échalotes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail.

Ajouter les champignons décongelés et égouttés.

Cuire 5 minutes environ.

Ajouter les lentilles, remuer et laisser mijoter le tout 5 minutes .

Déglacer avec le bouillon.

Pendant ce temps, hacher moyen les noix et les amandes.

Réserver.

Hacher les lentilles revenues avec les champignons.

Ajouter les oléagineux, les graines de chia, la farine et le psyllium.

Saler et poivrer si nécessaire.

Étaler la pâte feuilletée.

Répartir la préparation au centre en formant un gros boudin.

L'enfermer dans la pâte.

Dorer à l'œuf ou au lait.

Cuire environ 20 minutes.

Servir nature ou  avec une sauce aux champignons.