Endives braisées aux Câpres, Olives et Baies de Goji *Cookéo*

L'endive est un bon légume d'hiver. 

On a trop souvent tendance à vouloir la manger en salade ou avec une béchamel 

Voici une autre façon de les cuisiner  afin de les consommer cuites.

Mon marché:

4 endives

2 CS de câpres

10 olives

1 CS de baies de goji

1/2 cube de bouillon de légumes

Huile d'olive

Parer les endives et les couper en 2 dans la longueur.

Les faire dorer su les 2 faces dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les baies, les câpres et les olives.

Mélanger le cube avec 5 cl d'eau, et l'ajouter.

Cuire à la pression pendant 5 minutes.

C'est déjà prêt!!

Servir avec du riz ou une autre céréale.

Endives braisées , Érable & Roquefort

Avant de quitter définitivement l'hiver...

un petit plat d'endives braisées dont je raffole, 

surtout si elles sont accompagnées de roquefort!!

Non, non, l'endive cuite n'est pas amère, c'est une légende!

Mon marché:

4 endives

1 cube de bouillon de légumes

1 CS de sirop d'érable

30 g de roquefort

2 CS d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Déposer les endives nettoyées et coupées en 2 dans la longueur.

Les faire dorer des 2 côtés.

Ajouter 10 cl d'eau dans laquelle on a fait fondre le cube de bouillon

 et le sirop d'érable.

Émietter le roquefort sur les endives.

Fermer la cocotte et cuire 5 minutes à la pression, 

ou 20 minutes en cuisson traditionnelle

Endives Braisées au Maroilles & Noix

Il n'y a que moi qui aime les endives cuites à la maison.

Mais j'en raffole tellement que j'en cuisine assez souvent  pour moi toute seule, 

la plupart du temps avec quelques copeaux de roquefort fondu sur le légume en fin de cuisson.

Cette recette-ci vient de  Chef Nini.  J'ai juste eu envie d'y rajouter quelques cerneaux de noix .

Dans un autre genre, avec le fromage coulant qui lie la sauce, ce plat m'a vraiment plu.

Un vrai plaisir gustatif, une petite gourmandise salée.... même si ça  fait sourire M.Dan!

Mon marché

4 endives moyennes

1 cube "légumes méditerranéens"

4 tranches de maroilles

Quelques noix

Nettoyer les endives et  les faire dorer de toutes parts

 dans une cocote graissée avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter 1/8 l d'eau environ.

Émietter le cube de bouillon.

Cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes.

Égoutter un peu les endives et les déposer dans un plat à gratin ou des cocotes individuelles.

Disposer les tranches de fromage et parsemer de cerneaux de noix.

Faire gratiner au grill pendant quelques minutes et servir aussitôt.

Papillottes d'endives

Mon marché

• 1 grosse endive par personne
• 1 brique de crème soja (ou crème normale)
• roquefort
• huile d'olive
• sel et poivre
• Papier d'aluminium
  

Prendre 1 grande feuille de papier d'aluminium par papillote(pas moins de 50 cm) .

Tailler les endives en deux dans le sens de la longueur. Oter la partie dure et amère au pied. Badigeonner la feuille d'huile d'olive. Poser les deux demi endives tête bêche.

Verser sur chaque un filet de crème soja. Saler et poivrer. Enfin, déposer une fine lamelle de roquefort.

Fermer les papillotes en prenant garde qu'il n'y ait aucune fuite.

Enfourner à 200° pendant 30 minutes environ. Laisser reposer 1/4 d'heure au four.