Timbale de Brocolis aux Pois Chiches au Curry *Recette Cookéo*

La recette idéale pour gens pressés,

Le plus long est d'aller jusqu'au jardin cueillir le brocolis et l'oignon!! 

 Les courses:

1 belle tête de brocolis

1 conserve moyenne de tomates au basilic

1 conserve moyenne de pois chiches

1 conserve moyenne de lait de coco

1oignon rouge

2 CC de pâte de curry vert

1 cube de bouillon de légumes

4 saucisses végétales (style knacki)

La préparation

Eplucher et trancher l'oignon.

Laver le brocolis et couper les petites fleurettes

Faire revenir les légumes dans 1 CS d'huile d'olive

Ajouter la pâte de curry,

bien mélanger.

Ajouter ensuite les tomates, les pois chiches égouttés et rincés,

 le lait de coco et le bouillon.

Mélanger.

Déposer les saucisses au dessus.

Cuire à la pression 5 minutes.

Servir aussitôt avec du riz  basmati.

Flan aux œufs au Cookéo

Un flan ultra rapide à réaliser, ferme et délicieux.

La boîte de lait concentré sucré sert de mesure pour tous les ingrédients, 

limitant grandement la vaisselle.

Si vous êtes fans de noix de coco comme nous, vous pouvez rajouter 1 mesure de flocons,

le flan sera encore meilleur!

Mes courses:

1 boîte de lait concentré sucré

1 boîte de lait  1/2 écrémé

1 boîte d'eau

4 œufs
1 boîte de flocons de noix de coco séchée (facultatif)

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Verser la préparation dans un plat résistant à la chaleur.

Cuire 15 minutes sous pression.

Réfrigérer plusieurs heures avant de déguster nature ou avec un sirop de caramel.

On peut aussi napper le fond du plat de caramel avant d'y verser la préparation,

ce qui facilite le démoulage. 

Encore faut il que tout le monde aime le caramel, ce qui n'est pas le cas chez moi...

Poires vapeur, coulis de Chocolat et Amandes *Recette Cookéo*

J'ai imaginé ce dessert, enfin surtout la cuisson des poires à la vapeur 

pour éviter le sirop beaucoup trop sucré pour les pocher et les cuire.

Le parfum du fruit est bien conservé, la poire cuite juste comme il faut.

C'était parfait et nous avons regretté de ne pas en avoir chacun 2 à déguster!!

 Mes courses:

2 poires William

2 CS de sucre de canne

50 g de chocolat noir pâtissier.

Amandes effilées

Torréfier 2 CS d'amandes effilées dans 1 petite poêle.

Verser 20 cl d'eau dans la cuve.

Eplucher les poires et les enrober de sucre.

Les placer dans des ramequins dans le panier vapeur.

Cuire 15 minutes à la pression.

Retirer le jus de poire des ramequins.

Faire fondre le chocolat avec 2 ou 3 CS d'eau.

Napper les fruits avec le chocolat.

Parsemer d'amandes effilées.

Déguster tiède.

Il est possible de cuire les poires à la pression dans une cocote minute, ou un appareil du même genre.

Raviolis aux Brocolis sauce Roquefort et Noisettes * Recette Cookéo*

Un petit plat unique vite prêt pour un dîner d'automne.

 Mes courses pour 2 personnes:

1 paquet de raviolis (au pesto)

1 tête de brocolis

50 g de roquefort

1 échalote

1 CS d'huile d'olive

20 cl de crème végétale

60 cl de bouillon de légumes

1 poignée de noisettes concassées

Préparer et laver le brocolis.

Mettre le bouillon de légumes dans la cuve du cookéo.

Y déposer les raviolis et les brocolis.

Cuire à la pression pendant 4 minutes.

Pendant ce temps, éplucher l'échalote.

La faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter la crème et le roquefort en petits morceaux.

Intégrer les noisettes concassées.

Egoutter les raviolis et les brocolis.

Répartir dans les assiettes.

Napper de sauce.

Servir aussitôt.

Curry de Pois Chiches, Tomates et Épinards *Cookéo*

Un bon curry qui allie protéines et légumes verts.

Accompagné de céréales, c'est un plat complet idéal et vite prêt!

Mes courses:

1 boîte de pois chiches (moyenne)

1 boîte de chair de tomates moyennes

5 ou 6 galets d'épinards en branche surgelés

2 CS de pâte de curry

1 CC de curcuma en poudre

500 ml de lait de coco

1 échalote émincée.

huile d'olive, sel, poivre

Faire dorer l'échalote dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les épinards décongelés.

Cuire 5 minutes environ.

Ajouter les tomates, les pois chiches égouttés et rincés ,

 les épices et le lait de coco.

Remuer.

Cuire sous pression 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec du riz ou 

comme moi avec des nouilles chinoises sautées.

Curry végétarien *Cookéo*

Un délicieux curry préparé avec les légumes de notre jardin.

Un plat réconfortant qui "cale" bien...

Mon marché:

300 g de courge

1 courgette

1 botte de côtes de bette

1 boite de haricots rouges

1 poignée d'amandes

1CS de curry

500 ml de lait de coco

200 ml de sauce tomate maison

sel

huile d'olive

Préparer et laver les légumes.

Les couper en morceaux moyens.

Les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.

Ajouter les haricots rouges et les amandes, 

puis le curry, la sauce tomate et le lait de coco.

Saler.

Cuire 10 minutes à la pression.

Servir avec du riz ou une autre céréale.

Endives braisées aux Câpres, Olives et Baies de Goji *Cookéo*

L'endive est un bon légume d'hiver. 

On a trop souvent tendance à vouloir la manger en salade ou avec une béchamel 

Voici une autre façon de les cuisiner  afin de les consommer cuites.

Mon marché:

4 endives

2 CS de câpres

10 olives

1 CS de baies de goji

1/2 cube de bouillon de légumes

Huile d'olive

Parer les endives et les couper en 2 dans la longueur.

Les faire dorer su les 2 faces dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les baies, les câpres et les olives.

Mélanger le cube avec 5 cl d'eau, et l'ajouter.

Cuire à la pression pendant 5 minutes.

C'est déjà prêt!!

Servir avec du riz ou une autre céréale.

Timbale de Pois Chiches, Potimarron et Chou Kale *Cookéo*

Saveurs d'automne pour un plat végétalien gourmand, à servir avec du riz basmati.

Mon marché:

1 boite de pois chiches (moyenne)

200 g de chou kale

250 g de potimarron

1 oignon

1 pointe de curcuma

2 CS de pâte de sésame

1/2 citron pressé.

Éplucher l'oignon et le hacher.

Couper le potimarron en petits morceaux.

Ôter les côtes du chou, le laver et le couper .

Faire revenir l'oignon dans 1 CS d’huile d'olive.

Ajouter les autres légumes, le curcuma, le sel, le poivre .

Laisser dorer 3 minutes environ.

Ajouter les pois chiches et l'eau.

Cuire à la pression 5 minutes.

Mélanger la pâte de sésame et le jus de citron.

Verser sur la préparation .

Mélanger et servir accompagné de riz.

Curry de Patates Douces et Pois Chiches *Recette Cookéo*

Petit plat tout simple et plein de saveurs pour faire le plein de protéines.

Il peut être préparé sans Cookéo, dans un ultra cuiseur ou une cocotte.

Il suffira de modifier le temps de cuisson.

Mon marché

4 petites patates douces

400 g de pois chiches cuits et égouttés

500 cl de lait de coco

2 CC de curry doux

4 échalotes

Huile, sel et poivre

Éplucher, laver et couper les patates douces en cubes.

Éplucher les échalotes et les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les épices , puis les patates , les pois chiches et le lait de coco.

Cuire 13 minutes à la pression.

Servir avec du riz ou des céréales.

Carottes et Pois Chiches au Curcuma *Recette Cookéo*

Petit plat tout simple, à accompagner de riz pour un repas complet, et gourmand!

Mon marché:

500 g de carottes

1 boite de pois chiches

250 g de lait de coco

2 échalotes

Huile d'olive, sel et poivre

Éplucher et laver les carottes, puis les couper en rondelles.

Éplucher les échalotes et les faire dorer dans 1 CS d'huile d'olive dans la cuve du cookéo.

Ajouter les carottes avec les pois chiches, le lait de coco et les épices.

Saler et poivrer.

Cuire 7 minutes à la pression.

Riz aux Lentilles à la Libanaise *Recette Cookéo*

Un plat épicé mais pas trop, vite préparé et tellement bon

Mon marché

60 g de lentilles vertes

60 g de de riz basmati

1 oignon

1/2 CC  de graines de cumin

1/2 CC de Curcuma

1/2 CC de cannelle

1 cube de bouillon de légumes.

350 g d'eau

Huile d'olive

Faire revenir l'oignon dans 1 CS d'huile  d'olive.

Rincer les lentilles et le riz.

Les ajouter avec les épices, l'eau et le bouillon.

Cuire sous pression 13 minutes.

Soupe froide de Courgettes et Lentilles Corail

L'été n'empêche pas de se régaler d'une bonne soupe pour le dîner.

Une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants!

En  ajoutant des miettes de fromage de chèvre au moment de servir, 

on rend  ce velouté encore plus gourmand.

Et pourquoi ne pas le présenter en verrines pour l'apéritif?

Mon marché:

2 courgettes

3 poignées de lentilles

2 cubes de bouillon de légumes

2 vache qui rit

Laver et couper les courgettes en cubes.

Les mettre dans la cuve du cookéo avec les lentilles.

Ajouter l'eau et le bouillon.

Cuire sous pression pendant 10 minutes.

Ajouter la vache qui rit et mixer
pour obtenir un velouté.

Laisser refroidir et servir froid ou tiède.

On peut bien sûr la cuire de façon traditionnelle.

Endives braisées , Érable & Roquefort

Avant de quitter définitivement l'hiver...

un petit plat d'endives braisées dont je raffole, 

surtout si elles sont accompagnées de roquefort!!

Non, non, l'endive cuite n'est pas amère, c'est une légende!

Mon marché:

4 endives

1 cube de bouillon de légumes

1 CS de sirop d'érable

30 g de roquefort

2 CS d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Déposer les endives nettoyées et coupées en 2 dans la longueur.

Les faire dorer des 2 côtés.

Ajouter 10 cl d'eau dans laquelle on a fait fondre le cube de bouillon

 et le sirop d'érable.

Émietter le roquefort sur les endives.

Fermer la cocotte et cuire 5 minutes à la pression, 

ou 20 minutes en cuisson traditionnelle

Flan à la Noix de CoCo, recette Cookéo

Un flan qui forme 2 couches, la première, plus fine et assez ferme, faite  de noix de coco,

puis la seconde, onctueuse et fondante en bouche.

La simplicité a du bon!! 

Ingrédients:

1 boîte de lait concentré sucré

 le même volume de lait écrémé

le même volume de noix de coco râpée

4 œufs

Caramel

Mélanger les 4 ingrédients

 et verser dans un plat rentrant dans le panier du Cookéo.

Cuire 15 minutes sous pression.

Laisser refroidir entièrement avant de déguster nappé de caramel liquide

Si tout le monde aime le caramel,

 préparer un caramel avec 80  de sucre et 1 CS d'eau.

Quand il prend une belle couleur ambrée , napper le fond et les bords du plat.

Reprendre la recette comme ci dessus.

Chou rouge aux Pommes et Pois chiches

Un plat bien hivernal, et une belle association de saveurs .

Mon marché (pour 4):

1 petit chou rouge
1 oignon rouge

2 pommes

1 petite boîte de pois chiches
1 cube de bouillon de légumes
2 CS de vinaigre balsamique

Préparer les légumes.
Trancher le chou à la mandoline, ainsi que l'oignon.
Couper les pommes en 16 morceaux.
Faire dorer l'oignon dans une cocotte.
Ajouter le chou,laisser dorer quelques minutes.
Verser 2 CS de vinaigre balsamique et le cube de bouillon.
Mélanger et ajouter les pommes et les pois chiches.
Cuire 7 minutes à la pression ou 30 minutes en cuisson classique.

On peut remplacer les pois chiches par des châtaignes.