Crumble Pêche Abricot Groseille

Mon idée première était d'utiliser des fruits tachés qui n'étaient plus présentables.
Plutôt que de faire une compote, j'ai choisi de réaliser ces crumbles.
ou la farine est remplacée par l'amande
et le beurre par l'huile d'olive
 pour un dessert tout léger mais très néanmoins très gourmand
...avec un muesli gorgé de jus 

Mon marché

8 CS de muesli aux fruits (spécial muesli de Jordans)

4 CS  de poudre d'amandes

4 CS de cassonade

3 CS d'huile d'olive

2 petites pêches

3 abricots

Quelques grappes de groseilles

Laver les fruits et les couper en morceaux.

Égrainer les groseilles.

Répartir dans 2 plats à gratin.

Mélanger le muesli avec la poudre d'amandes et le sucre.

Ajouter l'huile et mêler pour obtenir une préparation sableuse.

En recouvrir les fruits.

Enfourner à 200° pour 20 minutes environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte Meringuée aux Groseilles

S'il  vous reste quelques groseilles dans votre verger, c'est une recette à ne pas manquer!
Ce fruit acidulé se marie à merveille avec l'amande et la meringue.
J'ai tellement aimé que j'ai congelé plusieurs petits sacs
 de ces petites baies  pour en refaire pendant l'hiver!
Gourmande jusqu'au bout!!

Mon marché

1 pâte brisée maison

60 g de poudre d'amandes

3 blancs d’œufs

100 g de sucre

350 g de groseilles

Préchauffer le four à 200°.

Préparer la pâte brisée et foncer un moule à tarte.

Répartir la poudre d'amandes sur le fond.

Laver et équeuter les groseilles.

Monter les blancs et le sucre en meringue bien ferme.

Elle doit former un bec au bout du fouet.

En prélever la moitié dans un bol.

Y incorporer les groseilles.

Recouvrir la poudre d'amandes avec le mélange.

Égaliser la surface et enfourner pour 20 minutes.

Sortir la tarte et baisser la T° du four à 100°.

Répartir le reste de meringue sur la tarte.

Remettre au four pour 45 minutes.

Si on le souhaite on peut dorer la meringue au chalumeau car elle ne dore pas au four,
c'est ce que j'ai fait.