Pain d'épices à la Châtaigne (cuisson en pot)

Inspirée par Dans la cuisine de Gin.

Comme Gin le dit si bien, 

c'est une belle idée à mettre dans un panier gourmand...

ou à dévorer au petit déjeuner! 

Mon marché:

150 g de farine de châtaigne

100 g de farine de riz complète

100 g de miel

80 g de sirop d'agave

1 pincée de sel

1 sachet de levure sans gluten

1 CC de bicarbonate de soude

20 cl de jus d'orange (mélange de jus de fruits)

1 zeste d'orange (pas mis)

Mettre tous les ingrédients dans le pétrin du robot muni de la feuille.

Battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Répartir dans 4 pots à confiture huilés

Enfourner pour 25 minutes à 150°.

A la sortie du four, couvrir avec les couvercles et visser.

Les pains garderont ainsi tout leur moelleux

 et se conserveront plus longtemps

PAIN D'EPICES ORANGE

Si tu aimes le pain d'épices, si tu aimes aussi les oranges confites et la marmelade d'oranges, tu as bien fait de passer par là, car cette recette est pour TOI !

Je me suis inspirée de la recette de CoCO, ici, pour les proportions "de base" et laissé libre court à mes envies pour ce qui est de la garniture....... mais je suis tout de même bien tentée de réessayer avec la pâte d'amandes. Ceci est une affaire à suivre !

Mon marché

•  250 g de farine
• 110 g de miel liquide
• 110 g d'eau chaude
• 40 g de cassonade
• 170 g de marmelade d'oranges
• 1 CC de levure
• 1 CC d'anis en poudre
• 1 CC de gingembre en poudre
• 1 CC de canelle en poudre
• 1 grand verre d'écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux

Mélanger les ingrédients solides d'un côté et les liquides de l'autre.

Verser les liquides dans le bol contenant le premier et bien touiller pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les écorces confites.

Verser dans un moule beurré et cuire à four préchauffé 1 heure environ.

Laisser refroidir et filmer pour déguster le lendemain.

Rien à voir avec l'insipide pain d'épices que tu trouves trop souvent dans ton hyper, celui ci est une valeur sûre !

PAIN D'EPICES A LA CHATAIGNE & POMMES POELEES

Mon marché

• 200 g de farine
• 50 g de farine de châtaignes
• 100 g de cassonade
• 20 cl de lait
• 125 g de miel
• 1 CC de cannelle, de 5 épices et d'anis en poudre
• 1/2 sachet de levure

• 4 pommes pelées et coupées en tranches
• 1 noix de beurre
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 CS sucre

Mêler les farine et le sucre.
Ajouter le lait, puis le miel.
Incorporer les épices.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Cuire à four préchauffé à 170° 45 minutes environ.

Poêler les pommes tranchées dans le beurre.
Saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser.
Disposer les pommes cuites sur les tranches de pain d'épices et servir aussitôt (avec 1 boule de glace vanille) (et 1 CS de crème de marrons si tu es aussi gourmand que moi!)

Un vrai petit délice!

Pain d'épices de Pithiviers

Mon marché

• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de miel liquide
• 1/2 sachet de levure
• 1 tasse de lait 
• 100 g de fruits confits
• 1/2 C à C de cannelle en poudre
• 1 C à C d'anis en poudre

Mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre. Ajouter le lait, puis le miel et enfin, les fruits confits et les épices.

Bien touiller pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule à cake huilé et cuire à180° 25 à 30 minutes.

J'avoue mon "petit faible" pour le pain d'épices...et je ne rate jamais une occasion de tester une nouvelle recette.

Bien que sans œuf ni matière grasse, celui ci est très gouteux et accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café.