Verrines Framboises Meringues et Ganache Chocolat blanc

Douceurs framboise...

Mon marché pour 6 verrines

12 petites meringues maison

36 framboises

200 g de chocolat blanc pâtissier

200 g de crème fleurette

4 à 5 heures avant le montage des verrines, préparer la ganache:

Hacher le chocolat blanc avec un grand couteau et le mettre dans un grand bol.

Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition.

Verser sur le chocolat et couvrir pendant 5 minutes pour laisser fondre le chocolat.

Fouetter énergiquement.

Filmer au contact et réfrigérer dans la partie la plus froide du frigo plusieurs heures.

On peut aussi placer le bol au congélateur pour une heure.

Monter ensuite la ganache aux fouets électriques ou au robot.

La débarrasser dans une poche à douille

Écraser une meringue au fond de chaque verrine.

Disposer 2 framboises dessus.

Garnir de ganache  et décorer avec 4 framboises 

et enfin une meringue.

Servir aussitôt.