Cookies très Cacahuète

American cookies d'Eric Kayser....originaux et délicieux

Je me suis inspirée de  Dur à cuire!

Mon marché
140 gr de beurre végétal

240 gr sucre roux

140 gr de beurre de cacahuète

2 œufs moyens

8 gr de levure chimique

2 gr de sel

280 gr  farine

200 gr de chocolat blanc

150 gr de cacahuètesnon salées

Torréfier les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse
en remuant régulièrement et en surveillant qu'elles ne brûlent pas.
Réserver.
Dans le bol du pétrin, mélanger le beurre avec le beurre de cacahuètes et le sucre.
Ajouter les œufs battus, puis la farine avec la levure et le sel.
Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat concassé gros et les cacahuètes.
Ici, il faut normalement réfrigérer la pâte pour ensuite
en faire un boudin de 50 cm de long que l'on tronçonne en morceaux de 3.5 cm.
Par manque de temps, j'ai procédé comme pour des cookies normaux.
Chemiser plusieurs plaques à pâtisserie de papier cuisson,
et répartir des tas de pâte avec une cuillère à glace.
Il faut bien les espacer car la pâte va beaucoup s'étaler en cuisant
J'en ai fait quelques uns dans des petits moules à tartelette.
Ainsi, ils sont uniformes et ont la forme de gros sablés bretons.
Laisser refroidir les biscuits très friables avant de les décoller.