Crêpes des Rois

 Cette année, pas envie de galette, pas envie de pâte feuilletée, 

mais quand même très envie de frangipane pour fêter l’épiphanie!

Voici des crêpes piochées sur le beau blog  Dis Moi...,

  version sans gluten.

Mon marché:

Crêpes:

100 g de farine de riz

100 g de maïzena

2 œufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 CS d'huile d'olive

Frangipane:

120g d poudre d'amandes

100 g de beurre végétal

110 g de sucre

Sauce:

le jus d'1 orange

2 CS de sucre

Décor:

Amandes effilées

Pâte à crêpes:

Mélanger les farines avec le sel et le sucre vanillé.

Creuser un puits et verser du lait.

Mélanger et rajouter du lait si besoin.

Ajouter les œufs battus et l'huile.

Laisser reposer 1/2 h puis cuire les crêpes.

Frangipane:

Fondre le beurre au micro ondes sans le chauffer.

Ajouter le sucre et la poudre d'amandes.

Fourrer les crêpes d'1 à 2 CS de frangipane.

Les déposer côte à côte dans un plat allant au four.

Répartir et étaler le reste de frangipane sur les crêpes.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner à 190° le temps de dorer les amandes.

Sirop d'orange:

Pendant ce temps, presser l'orange.
verser son jus dans une casserole avec 2 CS de sucre.

Laisser réduire sur feu moyen pour obtenir un sirop.

Napper les crêpes avec ce sirop  servir.

J'ai choisi de servir le sirop tiède à part.