Namandier

Un biscuit aux amandes fondant et à la croûte craquante...

 Ingrédients:

Gâteau:

125 g de d'amandes en poudre

160 g de sucre

45 g de farine

1/1 CC de levure

3 œufs

115 g de beurre pommade

Croûte craquante:

10 g de beurre 

2 CS de cassonade

amandes effilées

Préparer le moule:

Beurrer généreusement le fond et le bord.

 Répartir les amandes effilées sur le fond

Saupoudrer de sucre (fond et bord)

Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte:

Dans le pétrin du robot, mélanger la poudre d'amande, 

la farine, la levure et le sucre.

Creuser un puits, et y verser les œufs.

Battre à vitesse lente.

Ajouter le beurre pommade et continuer à battre 

pour obtenir une pâte homogène qui forme un ruban.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du centre du gâteau.

Laisser tiédir 5 minutes 

puis retourner sur un plat.

Laisser refroidir à T° ambiante et déguster.