Ghoriba à la Noix de Coco

 Les ghoribas sont de délicieux biscuits marocains à la texture légèrement croquante à l’extérieur et

 fondante à l’intérieur. Parfumés au citron et à la noix de coco, ces petits gâteaux sont parfaits pour

 accompagner un thé à la menthe ou un café.

Leur enrobage de sucre glace leur donne un aspect craquelé caractéristique 

et une touche de douceur irrésistible.  

Les courses:

250 g de semoule fine

125 g de sucre en poudre

100 g de noix de coco râpée

2 œufs

6 cl d'huile 

½ sachet de levure chimique

Zeste d'un citron

Sucre glace (pour la décoration)

La préparation :

Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le sucre, le zeste de citron et l'huile végétale. 

Remuez bien avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez la levure chimique, la semoule fine et la noix de coco râpée. 

Mélangez juste assez pour former une pâte homogène. 

Ne pas trop travailler la pâte.

Versez du sucre glace dans une assiette plate. 

Prenez des petites portions de pâte et formez des boules de la taille d'une noix. 

Roulez une face de chaque boule dans le sucre glace 

et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 180°C. 

Faites cuire les ghoribas pendant 15 minutes maximum.

 Elles doivent rester moelleuses, attention à ne pas trop les cuire !

Laissez refroidir complètement avant de les déguster. 

Conservez-les dans pot de verre.