Biscuits Coco Cranberrys

C'est le 15 août, on ne travaille pas, alors, on fait quoi???
...des biscuits pour le goûter!
Merci à Gaëlle de La gourmandise est un joli défaut pour le partage de sa recette!!

Mon marché:
120 de beurre végétal
210 g de farine
50 g de poudre d'amande
3 CS  de noix de  coco râpée
100 g de sucre
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
100 g de cranberrys séchées

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, puis l’œuf.
Incorporer les poudres d'amande et de coco,
puis les cranberry séchées.
Former des boules égales et les déposer en les aplatissant sur une plaque chemisée.
Cuire 10 minutes environ.
Décoller le biscuits refroidis.
Conserver dans une boîte métallique.

Cake à l'épeautre , Cranberrys et Chocolat Blanc

La farine d'épeautre donne un goût particulier et  très agréable aux pâtisseries.

La preuve en est avec ce cake idéal pour le goûter ! 

Mon marché

250 g de farine d'épeautre complète

3 œufs

1 sachet de levure

75 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

125 g de beurre végétal

125 g de lait d'avoine

2 poignées de cranberrys

100 g de chocolat blanc concassé

Dans le pétrin du robot, mélanger les sucres et le beurre avec la feuille.

Ajouter le lait puis les œufs.

Incorporer la farine et la levure.

Intégrer les fruits secs et le chocolat.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Cuire 50 minutes à 180°.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Source: La cuisine de LiliMarti

Cookies sans gluten au Chocolat blanc, Noix et Cranberrys

                                                                                                         

Mon marché:

170 g de farine sans gluten (mix)

100 g de beurre végétal

1 oeuf

150 g de sucre de canne

1 pincée de sel

30 g de poudre d'amandes

1 CC de bicarbonate de soude

1 petite poignée de noix de pécan

100 g de chocolat blanc

50 g de cranberrys environ

Mettre la farine et la poudre d'amandes sans le bol du pétrin.

Remuer, ajouter le sucre, le sel, le bicarbonate.

Incorporer l’œuf, et enfin le beurre mou.

Intégrer la garniture.

Former des boules qu'on déposera sur une plaque chemisée.

Les aplatir légèrement avec la paume ou le dos d'une CC.

Enfourner 8 minutes à 180°.

Laisser refroidir les biscuits friables  

avant de les décoller et de les dévorer.

Carrot Cake à la Polenta

Ingrédients: 

150 g de carottes râpées

70 g de noix concassées

30 g de cranberrys

130 g de cassonade

3 œufs

100 g d'huile

 90 g de Maïzena

100 g de polenta

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate 

1 pincée de sel

Mettre les ingrédients secs dans le bol du pétrin sauf les carottes, les cranberrys et les noix.

Ajouter les ingrédients mouillés et les carotte râpées.

Quand la pâte est homogène, ajouter les noix et les cranberrys.

Chemiser un moule à cake. Y verser la pâte.

Cuire 50 minutes à 1 heure.

Carrot cake

Un de mes petits déjeuners favoris, 

et vous, vous prenez quoi le matin?

 Ingrédients:

 150 g  carottes râpées
1 orange bio
150 g de noix (pécan et cacahuètes)
50 g de cranberrys
120 g d'huile d'olive
2 œufs 
60 g de poudre d’amande
60 g de farine de sarrasin 
120 gr de farine de riz 
1 CC de bicarbonate de soude
130 gr de sucre de canne 

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°.

Zester l'orange et la presser.

Mélanger le jus et le zeste avec l'huile d'olive et les œufs.

Dans le robot muni du batteur, mêler les ingrédients secs hormis les noix et cranberrys.

Ajouter le liquide.

Battre à vitesse lente.

Quand la pâte est homogène, incorporer les noix et les fruits secs.

Garnir un moule à cake de papier cuisson.

Y verser la pâte.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler.
Attendre le lendemain pour déguster ce délicieux pain.

Je l'ai trouvé un peu trop sucré....mais terriblement bon tout de même!

Cookies Chocolat Blanc et Cranberrys

Cookies gourmands sans gluten...

Mon marché

100 g de beurre végétal

1 œuf

150 g de sucre de canne

sel 

30 g de poudre d'amande

170 g de farine sans gluten (mix) (ou de blé)

1 CC de bicarbonate de soude

100 g de chocolat blanc concassé (+ ou -)

50 g de cranberrys (+ ou-)

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, sauf la garniture.

Faire fondre le beurre à feu très doux .

L’ajouter avec l’œuf.

Incorporer le chocolat et les cranberrys.

Chemiser une plaque à pâtisserie.

Former des boules, les déposer sur la plaque en les aplatissant légèrement.

Enfourner à 180° pour 12 minutes environ.

Si on opte pour une version avec une farine de blé, réduire le temps de cuisson à 8 minutes

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Blondies

Le blondie, version "blanche" du brownie, avec du chocolat blanc,

 et ici des cranberrys qui remplacent les noix:

 juste délicieux!

Mon marché:

90 g de beurre

125 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1 pincée de fleur de sel

140 g de farine

1 cuillère à café de levure 

100 g de pépites de chocolat blanc

75 g de cranberrys

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger les sucres avec la farine, 

la levure et la fleur de sel.

Dans un autre bol, battre l’œuf et le beurre refroidi au fouet.

Incorporer le second bol dans le premier.

Quand la pâte est juste homogène, ajouter les pépites et les cranberrys.

Chemiser un moule carré de 20 cm x 20 cm.

Verser la pâte et égaliser les dessus avec une spatule.

Enfourner pour 25 minutes environ.

Laisser refroidir avant de couper en cubes.

Porridge aux 5 Flocons

Un petit plaisir sucré, qui comme le riz au lait, goûte bien l'enfance....

Certains l’apprécient au petit déjeuner, moi je le préfère en dessert...

Mon marché:

1/2 l de lait végétal

80 g de flocons 5 céréales

20 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

2 CS de cranberrys

4 cerneaux de noix

Mettre le lait dans une casserole et chauffer.

Ajouter le sucre et la vanille.

Mélanger pour les dissoudre.

Verser les céréales en pluie et porter le lait à ébullition.

Baisser la flamme.

Remuer sans cesse pendant 5 minutes.

Retirer de la flamme.

Ajouter les cranberrys

Couvrir 5 à 10 minutes pour laisser les flocons et les fruits se gorger de lait.

Répartir dans 4 verrines.

Décorer d'un cerneau de noix et réfrigérer plusieurs heures.