Namandier aux écorces d'Orange

Le dessert réconfort...

 Les courses:

150 g de poudre d'amande

70 g de beurre végétal

130 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs frais

50 g d'écorces d'oranges confites

La préparation:

Battre le beurre avec les sucres.

Incorporer ensuite les œufs battus, 

puis la poudre d'amande.

Graisser un moule à manqué.

Verser la pâte et répartir les écorces au dessus.

Cuire 35 minutes à 180 °.

C'est le temps de cuisson au Cake Factory.

Il faudra prévoir un temps moindre dans le four traditionnel.

Financier aux Pralines

Une petite douceur à déguster à l'heure du goûter.

 Mes courses:

120 g de blancs d'œufs

100 g de sucre

60 g de farine

100 g de beurre fondu

90 g de poudre d'amande

QS Pralines concassées

Préparation:

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre, la farine et l'amande en poudre. 

Beurrer un moule à manquer.

Verser la pâte.

Saupoudrer de pralines concassées.

Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Hélénettes

La recette pour passer des jaunes d'œufs abandonnés dans le frigo

 et grignoter de bonnes chatteries avec le thé  !! 

 Mes courses:

3 jaunes d'œufs

150 g de sucre

150 g de farine

150 de poudre d'amande

120 g de beurre végétal

1 sachet de sucre vanillé

Préparation.

Fouetter le beurre et les sucres.

Ajouter les jaunes d'œufs, puis la farine et enfin la poudre d'amandes.

Chemiser 2 plaques à pâtisserie.

Former des boules avec les mains.

Les disposer sur les plaques et les aplatir, soit avec la main ,

 soit avec une empreinte pour une petite décoration supplémentaire.

Cuire 10 minutes environ au four préchauffé à 200°.

Palmitos Fraise & Amandes

Des palmitos maison, bien différents de ceux du commerce, 

croustillants et gourmands .

Plus une idée de goûter qu'une recette...

Mon marché:

1 pâte feuilletée

3 CS de confiture de fraises

Amandes effilées

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte.

Tartiner la confiture.

Parsemer d'amandes effilées.

Rouler chaque moitié jusqu'au milieu.

Couper en tranches d'1 cm environ,

et déposer les tranches à plat sur une plaque chemisée.

Cuire 15 minutes environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau Minnie

 Le gâteau Minnie réalisé pour les 2 ans de ma Princesse.

Malgré son jeune âge, ,elle est une vrai fan de Minnie, 

et c'est un grand bonheur de voir son regard scintiller 

à la vue de ce petit personnage Disney!

Joyeux anniversaire!

Pour réaliser ce gâteau,  j'ai utilisé 2 génoises aux amandes  clic ici

que l'ai fourrées de chantilly mascarpone parfumée à la vanille clic ici .

Je les ai ensuite recouvertes de pâte à sucre.

Ce dessert est simple à réaliser  quand on maitrise à peu près l'utilisation de la pâte à sucre.

Tarte Amandine à la Compote de Pommes

Une tarte gourmande à réaliser pour un dessert express ,

 idéale pour accueillir des invités imprévus, mais bienvenus!

 Mes courses:

1 pâte sablée ou feuilletée

1 pot de compote maison (350 g)

3 œufs

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de poudre d'amande

Préparation:

Foncer le moule avec la pâte.

Réserver.

Mélanger la poudre d'amande avec les sucre.

Ajouter la compote puis les œufs battus.

Verser l'appareil sur le fond de pâte.

Egaliser la surface.

Cuire à four préchauffé à 205°.

Laisser refroidir avant de déguster à température ambiante.

Financiers Tupperware

Petits biscuits pleins de délicatesse

Mes courses:

37g  de farine

112 g de sucre glace

60 g de poudre d'amande

1 sachet de sucre vanillé

3 blancs d'œufs

QS d'amandes effilées

 Préparation:

Fouetter les blancs à la main.

Ajouter le sucre glace, la vanille, la poudre d'amande, et la farine.

Répartir dans les empreintes.

Cuire à 180° pendant 10 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Boules d'Amandes

Des petits biscuits tendres et croustillants grâce aux amandes grillées qui les entourent.

J'ai pioché la recette chez Momo Délice .

Je n'avais pas de fleur d'oranger, je l'ai remplacée par de la vanille

 Mes courses:

250 g de poudre d'amande

100 g de sucre en poudre

1 CC de semoule fine

2 œufs

1sachet de sucre vanillé (2 CS de fleur d'oranger)

1 petit bol d'amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à180°.

Mélanger la poudre d'amande avec les sucres et la semoule.

Ajouter les œufs battus.

Quand la pâte est homogène, prélever des cuillères à soupe de pâte.

Rouler rapidement dans les mains pour former des boules.

Enrober d'amandes effilées et placer les boules sur une plaque chemisée.

Cuire 15 minutes dans le four à 180°.

Financiers

Des petits financiers préparés  pour accompagner une fondue au chocolat

 (la recette arrive bientôt, bande de gourmands!).

Je me suis dit que ce serait meilleur que de la brioche, et j'ai eu raison!

Je n'ai pas de moules pour financiers j'ai donc pris des empreintes à madeleines qui ont fait l'affaire! 

 Mes courses:

100 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

3 blancs d'œufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40 g de farine

40 g de poudre d'amande

Préparation:

Fouetter à la main les blancs d'œufs et les sucres.

Ajouter le beurre fondu.

Incorporer la farine, puis la poudre d'amande.

La pâte est assez liquide.

Répartir dans les moules ou les empreintes.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes

 en fonction du four et de la taille des gâteaux.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Gâteau aux Poires *Cake Factory*

On peut de régaler avec un dessert sans œuf, 

la preuve avec ce délicieux gâteau aux poires inspiré par La Fée Stéphanie

Mon marché:

170 g de farine 

 30 g de maïzena

50 g  de poudre d'amande

110 g de sucre de canne

1 pincée de sel

120 ml de lait d'amandes

100 ml d'huile de tournesol

8 g de levure chimique

1 sachet de vanille

 poires au sirop (1 grosse boîte)

Quelques'amandes effilées

Mélanger la farine, la maïzena, la levure

 et la poudre d'amande avec le sucre et la vanille.

Creuser un puits et verser le lait.

Quand il est incorporé, ajouter l'huile.

Beurrer le moule déposer les demies poires au fond.

Recouvrir avec la pâte.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire 45 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Servir nature, ou avec de la pâte à tartiner ou de la confiture.

Le BRIGITTE

 BRIGITTE, c'est nom que j'ai donné à ce gâteau en l'honneur de mon amie, je lui devais bien ça!!

Merci Brigitte pour tous ces bons moments partagés pendant 3 années, 

le début d'une longue amitié! 

Il s'agit d'un biscuit castel (à base d'amande) garni de crème au beurre et de framboises, 

et recouvert et  décoré de pâte  à sucre (recette en cliquant sur Castel).

Un réel plaisir de préparer ce gâteau!

Crumble aux Fruits d 'été *Cake Factory*

Pour ne pas gâcher les fruits trop mûrs ou abîmés 

tout en se régalant sainement...

 Mes courses:

4 abricots

2 pêches blanches

6 prunes Reine Claude

1 bol de muesli aux fruits secs (Jordans Bio)

1/2 bol de poudre d'amande

4 CS de sucre de canne

4 CS d'huile d'olive

Laver et couper les fruits en morceaux moyens.

Mélanger et déposer au fond du moule à gâteau.

Mêler les ingrédients secs et incorporer l'huile d'olive.

Répartir la préparation sur les fruits.

Cuire Programme 1 pendant 45 minutes.

Servie tiède ou froid.

Il est important d'utiliser une huile d'excellente qualité.

Biscuits Coco Cranberrys

C'est le 15 août, on ne travaille pas, alors, on fait quoi???
...des biscuits pour le goûter!
Merci à Gaëlle de La gourmandise est un joli défaut pour le partage de sa recette!!

Mon marché:
120 de beurre végétal
210 g de farine
50 g de poudre d'amande
3 CS  de noix de  coco râpée
100 g de sucre
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
100 g de cranberrys séchées

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, puis l’œuf.
Incorporer les poudres d'amande et de coco,
puis les cranberry séchées.
Former des boules égales et les déposer en les aplatissant sur une plaque chemisée.
Cuire 10 minutes environ.
Décoller le biscuits refroidis.
Conserver dans une boîte métallique.

Sablés à la poudre d'Amandes

Des petits biscuits tout simples, à servir à l'heure du thé.

Pour plus de gourmandise, on peut les coller par 

2 par 2 avec une belle cuillère de pâte à tartiner au chocolat!

Mes courses:

175 g de farine

50 g de poudre d'amande

80 g de beurre végétal

1 petit œuf

50 g de sucre de canne

1/2 CC de levure

1 sachet sucre vanillé

Dans la cuve du robot muni de la feuille, vitesse 1,

mêler la farine, les sucres, la poudre d'amande et la levure.

Ajouter le beurre, puis l’œuf.

Quand la pâte forme une boule homogène stopper le robot.

Former des boules de la taille d'une noix.

Les disposer sur une plaque chemisée.

Aplatir légèrement avec la main, 

puis faire des empreintes à l'aide d'une fourchette.

Cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Inspirée par : La Main à la Pâte

Cookies aux Abricots Secs et Chocolat Blanc

Mon petit goûter du dimanche!! 

Mes courses:

100 g de farine T65

100 g de farine de petit épeautre

60 g de poudre d'amande

100 g de sucre de canne

4 g de levure

100 g de beurre végétal

1 œuf

100 g de chocolat blanc concassé

100 g d'abricots secs en petits morceaux

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les farines avec la levure, la poudre d'amande et le sucre.

Ajouter le beurre mou et l’œuf.

Quand la pâte est homogène,  incorporer la garniture.

Former des grosses boules avec les mains.

Les disposer sur 2 plaques chemisées.

Les aplatir avec la main.

Cuire 12 minutes environ au four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Conserver dans une boîte métallique.

Cookies Géants aux Pralines

Mes courses:

 200 g de farine
120 g de poudre d’amandes
 150 g de sucre roux
150 g de beurre mou
 2 œufs
 1 sachet de levure
 1 pincée de sel
60 g de chocolat noir grossièrement coupé
80 g de pralines roses

Dans le pétrin du robot, mélanger la farine et la poudre d'amande.

Ajouter le sucre, la levure et le sel.

Incorporer le beurre, puis les œufs.

Quand la pâte est homogène, intégrer les pralines concassées 

et le chocolat blanc en morceaux.

A l'aide d'une boule à glace, prélever une belle quantité de pâte.

La déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Renouveler l'opération en espaçant bien les biscuits 

qui vont s'étaler à la cuisson.

Cuire 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Les gâteaux sont friables.

Conserver dans une boîte hermétique.

Tarte Amandine aux Poires

Petit dessert du dimanche pour reprendre des forces après le sport!! 

Une poire fondante et juteuse

  dans une crème amandine légère et très peu sucrée

Mon marché:

1 pâte sans gluten

2 poires

200 ml de crème soja

2 œufs

50 g de poudre d'amande

30 g de sucre de canne

Foncer 4 moules à tartelettes avec la pâte.

Éplucher les poires.

Couper en 2 et épépiner.

Déposer les 1/2 poires sur les fonds de pâte.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, les amandes et le sucre.

Répartir sur les fruits.

Cuire 20 minutes environ à 205°.

Laisser refroidir avant de déguster.

Granola aux fruits au lait d'Amande

Au petit déjeuner ou au dessert, ce granola a tout pour plaire:
Rapide à préparer, et évidemment délicieux! 

Mon marché:

1/2 l de lait d'amande bio

100 g de granola aux fruits bio

Sucre (facultatif)

Faire chauffer le lait et ajouter le granola.

Remuer tout au long de la cuisson.

Laisser bouillir à feu doux quelques minutes.

Répartir dans des verrines et laisser refroidir 

plusieurs heures avant de servir.

Je n'ai pas rajouté de sucre. 

Celui des fruits séchés suffit à sucrer ce dessert simple qui peut être 

servi au petit déjeuner ou pour un dîner léger, avec une soupe et un fruit.

Bonnets des Moines

Ils ne sont pas parfaits visuellement, mais qu'est ce qu'ils sont bons!!

Mes cercles étaient trop petits et j'ai peiné pour pincer correctement les bords , dommage...

Mon marché:

165 g de farine

70 g de sucre de canne

1 sachet sucre vanillé

75 g de beurre végétal

40 g de poudre d'amande

Sel

1 œuf

Confiture (myrtilles et fraises)

 Dans le pétrin du robot, mélanger la farine

 avec la poudre d'amande, les sucres et le sel.

Ajouter le beurre, puis l’œuf.

Quand la pâte forme une boule, la filmer et la mettre au frais pour 1 heure.

L'étaler ensuite sur un papier cuisson (épaisseur 3 mm).

Couper des cercles de 5 à 6 cm de diamètre.

Déposer 1/2 CC de confiture au centre.

Soulever la pâte à 3 endroits  et la pincer avec les doigts.

Déposer sur une plaque chemisée.

Cuire 12 à 15 minutes à 180°.

Inspirée par: Nos p'tits plaisirs. Merci!! 

Hélénettes

Petits biscuits faciles réalisés pour un cadeau gourmand.

Mon marché:

100 g de poudre d'amande

100 g de sucre de canne

100 g de farine

80 g de beurre pommade

2 jaunes d’œufs
2 sachets de sucre vanillé

Dans un cul de poule, mélanger le beurre pommade avec les sucres.
Ajouter la poudre d'amande et la farine.
Incorporer les jaunes d’œufs.
Chemiser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson.
Former des boules de 3 cm de diamètre environ.
Les déposer sur les plaques en les espaçant.
Cuire 10 minutes à 200°.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.