Panna Cotta Chocolat blanc & Framboises

Panna cotta version végétalienne toute douce et légère....

Inspirée par Papilles et Pupilles

Mon marché:
Panna cotta:
250 g de crème végétale
250 g de lait végétal
60 g de sucre
4 g d'agar agar
1 sachet de sucre vanillé (bio)
100 g de chocolat blanc
Coulis:
250 de framboises (surgelées)
50 g de sucre

Panna cotta:
Hacher le chocolat au robot ou avec un  grand couteau.
Le verser dans une casserole avec le lait, la crème, le sucre et la vanille.
Chauffer doucement pour fondre le chocolat,
puis augmenter la température pour que le mélange soit près de bouillir.
Mélanger l'agar agar avec un peu d'eau, et l'ajouter à la préparation chocolatée.
Porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant sans cesse.
Répartir la crème dans 4 ou 6 verrines.
Réserver plusieurs heures au frais.
Coulis:
Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes environ pour compoter les fruits.
Passer le coulis au tamis pour supprimer les grains des framboises.
Laisser refroidir au réfrigérateur et verser sur les verrines une fois que  la crème est bien prise.
Déguster très frais.