Panna Cotta Coco/ Framboise

Un petit dessert frais et léger pour se régaler de façon 100% végétale! 

Mes courses;

500 ml de lait de coco

60 g de sucre glace

Vanille (1 sachet)

3 g d'agar agar

250 g de framboises

40 g de sucre de canne

Préparer les crèmes:

Mettre le lait de coco à chauffer avec le sucre glace et la vanille dans une casserole.

Diluer l'agar agar dans 2 CS d'eau.

Quand le lait est près de bouillir, ajouter l'agar agar et remuer sans cesse.

Laisser bouillotter 2 minutes.

Débarrasser dans des verrines en laissant de la place pour le coulis de fruits.

Réfrigérer plusieurs heures.

Préparer le coulis:

Cuire les framboises et le sucre  dans une casserole environ 5 minutes à petits bouillons.

Retirer de la flamme.

Mixer au pied plongeant et passer au chinois pour éliminer les grains.

Réfrigérer plusieurs heures.

Au moment de servir, verser 2 à 3 CS de coulis de fruit sur la crème.

Il ne reste plus qu'à se régaler!! 

Panna Cotta Chocolat blanc & Framboises

Panna cotta version végétalienne toute douce et légère....

Inspirée par Papilles et Pupilles

Mon marché:
Panna cotta:
250 g de crème végétale
250 g de lait végétal
60 g de sucre
4 g d'agar agar
1 sachet de sucre vanillé (bio)
100 g de chocolat blanc
Coulis:
250 de framboises (surgelées)
50 g de sucre

Panna cotta:
Hacher le chocolat au robot ou avec un  grand couteau.
Le verser dans une casserole avec le lait, la crème, le sucre et la vanille.
Chauffer doucement pour fondre le chocolat,
puis augmenter la température pour que le mélange soit près de bouillir.
Mélanger l'agar agar avec un peu d'eau, et l'ajouter à la préparation chocolatée.
Porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant sans cesse.
Répartir la crème dans 4 ou 6 verrines.
Réserver plusieurs heures au frais.
Coulis:
Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes environ pour compoter les fruits.
Passer le coulis au tamis pour supprimer les grains des framboises.
Laisser refroidir au réfrigérateur et verser sur les verrines une fois que  la crème est bien prise.
Déguster très frais.

Panna Cotta Tomates & Parmesan

Dès que j'ai vu les belles photos de Cita du joli blog "Un zeste de tout en cuisine" 

j'ai flashé pour ces petites panna cotta salées…

sans regret, sauf peut-être pour le goût du fromage à peine assez prononcé…

 j'y rajouterai sans doute la prochaine fois un peu de roquefort 
ou de parmesan supplémentaire…

Je n'avais pas de roquette pour décorer mes verrines, dommage...

 Mon marché :

80 g de tomates confites

2 g d'agar-agar

12,5 cl de lait végétal

12,5 cl de crème végétale

50 g de parmesan

sel et poivre

Roquette pour décorer (facultatif)

Hacher les tomates confites égouttées.
Répartir ce hachis dans six petites verrines.
Réserver.
Faire chauffer le lait avec la crème à feu doux.
Mélanger l'agar agar avec un peu d'eau puis le rajouter au lait et à la crème.
Porter à ébullition réduire le feu et laisser bouillir deux minutes en remuant sans arrêt.
Ajouter le parmesan râpé.
Bien mélanger pour le faire fondre.
Saler  modérément et poivrer.
Laisser tiédir la préparation puis la répartir sur le hachis de tomates confites.
Réfrigérer trois à quatre heures avant de servir.