Clafoutis aux Abricots

On commence à trouver des abricots français sur les étals,

un bon prétexte pour les déguster cuits dans un dessert.

Ce clafoutis tout léger, au bon goût de coco, 

est peu sucré, sans farine, ni lactose:

un régal! 

Mon marché:

6 gros abricots

20 cl de lait de coco

2 petits œufs

2 CS de sucre de canne

2 CS de poudre d’amande

Préchauffer le four à 205°.

Laver les abricots et les couper en 2

Disposer les oreillons par 3 dans des ramequins.

Réserver.

Battre les œufs en omelette avec le sucre.

Ajouter le lait de coco, 

puis la poudre d'amande.

Répartir l'appareil sur les abricots.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 205°.