Crumble aux Fruits d 'été *Cake Factory*

Pour ne pas gâcher les fruits trop mûrs ou abîmés 

tout en se régalant sainement...

 Mes courses:

4 abricots

2 pêches blanches

6 prunes Reine Claude

1 bol de muesli aux fruits secs (Jordans Bio)

1/2 bol de poudre d'amande

4 CS de sucre de canne

4 CS d'huile d'olive

Laver et couper les fruits en morceaux moyens.

Mélanger et déposer au fond du moule à gâteau.

Mêler les ingrédients secs et incorporer l'huile d'olive.

Répartir la préparation sur les fruits.

Cuire Programme 1 pendant 45 minutes.

Servie tiède ou froid.

Il est important d'utiliser une huile d'excellente qualité.

Clafoutis aux Abricots *Cake Factory*

Impossible de laisser passer l'été sans un bon clafoutis aux abricots bien murs et juteux!

Mes courses:

180 g de farine

90 g de beurre végétal mou ou fondu

400 ml de lait végétal

150 g de sucre

5 œufs

QS abricots (10 à 20 selon la taille)

Laver et préparer les abricots en les coupant en 2.

Beurrer un plat et les disposer au fond, côté arrondi en dessous.

Préparer la pâte au robot muni du fouet.

Verser délicatement sur les fruits.

Cuire 50 minutes prog 1.

5 minutes avant la fin, saupoudrer de sucre vanillé.

Servir froid

Inspirée par Djouza 

Le clafoutis peut être cuit au four traditionnel.

Se référer aux conseils du fabricant.

Cookies aux Abricots Secs et Chocolat Blanc

Mon petit goûter du dimanche!! 

Mes courses:

100 g de farine T65

100 g de farine de petit épeautre

60 g de poudre d'amande

100 g de sucre de canne

4 g de levure

100 g de beurre végétal

1 œuf

100 g de chocolat blanc concassé

100 g d'abricots secs en petits morceaux

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les farines avec la levure, la poudre d'amande et le sucre.

Ajouter le beurre mou et l’œuf.

Quand la pâte est homogène,  incorporer la garniture.

Former des grosses boules avec les mains.

Les disposer sur 2 plaques chemisées.

Les aplatir avec la main.

Cuire 12 minutes environ au four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Conserver dans une boîte métallique.

Biscuit roulé à l'Abricot

Les roulés, j'en ai testé une multitude, mais là,

 j'avoue qu'il n'y a pas mieux que celui ci.

 C'est le summum, 

un délice, un nuage fruité dans la bouche! 

Mes courses:

90 g de maïzena

5 gros œufs

70 g + 50 g de sucre

1 pincée de sel

50 g d'huile

50 g de lait

Battre les blancs d’œufs avec 70 g de sucre en neige pas trop ferme.

Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les  blancs en neige dans l'appareil précédent, à l'aide d'une maryse de bas en haut.

Ajouter délicatement la maïzena et la levure tamisées.

Émulsionner le lait et l'huile.

Y ajouter 2 CS de pâte .

Bien mélanger.

Intégrer cette préparation à la pâte .

Remuer de bas en haut pour l'incorporer soigneusement sans casser les blancs.

Chemiser une plaque à biscuit.

Verser la pâte, égaliser et taper 3 à 4 fois la plaque sur le plan de travail.

Cuire sur le second gradin du four préchauffé à 170°
 pendant 15 minutes (20 minutes dans la recette) .

Renverser sur un papier cuisson.

Retirer la feuille de cuisson qui est sur le dessus.

Rouler le gâteau tant qu'il est chaud (avec le papier cuisson du dessous).

Quand il a pris la forme et qu'il est encore chaud, le dérouler , le garnir de confiture,

puis le rouler à nouveau , sans le papier cuisson.

Attendre patiemment qu'il refroidisse avant de le déguster! 

Inspirée par C'est ma fournée

Gâteaux Miel et Abricots *Cake Factory*

Des petits gâteaux tendres et moelleux au cœur fondant à l'abricot

Mon marché:

125 g de farine

80 g de beurre végétal

85 g de miel

40 g de sucre de canne

1/2 sachet de levure

2 œufs

1 pincée de sel

3 abricots

Dans un cul de poule, battre le beurre et le sucre.

Ajouter le miel et les œufs, puis le beurre juste fondu.

Incorporer la farine et le sel.

Répartir dans 6 moule à muffins.

Poser 1/2 abricot sur chaque.

Cuire au Cake Factory  Prog 2 pendant 30 minutes.

Sortir de l'appareil et laisser tiédir avant de démouler.

Ces gâteaux peuvent être cuits au four traditionnel

Crumble aux Abricots

Après ma séance de sport du dimanche matin, 

j'aime bien préparer un petit dessert sain pour notre déjeuner.

Souvent, le temps me manque 

et je dois faire vite pour que tout soit prêt  pour midi.

Ce crumble imaginé sur mon vélo remplit toutes les conditions:

rapidité, légèreté et surtout gourmandise!!

Mon marché:

6 abricots

6 CS de poudre d'amande

3 CS de sucre de canne

3 CS de farine de riz

3 CS d'huile d'olive

6 carrés de chocolat blanc pâtissier

Préchauffer le four à 205°.

Laver et dénoyauter le abricots.

Les couper en 8 et les répartir dans 3 ramequins.

Concasser le chocolat et en parsemer les abricots.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol

Ajouter l'huile.

Mélanger à nouveau et recouvrir les abricots avec la préparation.

Enfourner  20 minutes

Déguster tiède ou froid.

Clafoutis aux Abricots

On commence à trouver des abricots français sur les étals,

un bon prétexte pour les déguster cuits dans un dessert.

Ce clafoutis tout léger, au bon goût de coco, 

est peu sucré, sans farine, ni lactose:

un régal! 

Mon marché:

6 gros abricots

20 cl de lait de coco

2 petits œufs

2 CS de sucre de canne

2 CS de poudre d’amande

Préchauffer le four à 205°.

Laver les abricots et les couper en 2

Disposer les oreillons par 3 dans des ramequins.

Réserver.

Battre les œufs en omelette avec le sucre.

Ajouter le lait de coco, 

puis la poudre d'amande.

Répartir l'appareil sur les abricots.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 205°.

Bouchées aux Abricots

Petites bouchées légères pour terminer le repas sur une note sucrée

 et haute en saveurs...

moi, j'ai adoré, étonnant, non??!!

Mon marché:

1 pâte feuilleté épaisse (végétale)

6 abricots coupés en 2

12 CC de poudre d'amandes

12 carrés de chocolat blanc

QS sucre de canne.

Étaler la pâte et couper 12 cercles.

Répartir 1 CC de poudre d'amande sur chaque.

Dénoyauter les abricots.

Déposer 1 carré de chocolat au centre de chaque cercle

Le recouvrir avec 1/2 abricot.

Saupoudrer généreusement de sucre de canne.

Enfourner à 200° pour 15 minutes environ.

Éteindre le four et terminer la cuisson pendant  3 à 4 minutes encore.

Déguster les bouchées juste tièdes.

C'est un vrai délice!: le chocolat fondu et l'abricot tout  tendre mêlés 

au croustillant de la pâte et le bon goût d'amande vous feront craquer! 

Comme tout le monde n'aime pas l'abricot  la maison, 

j'en ai réalisé avec des pêches tranchées.

Elles ont eu le même succès!

Muffins Abricots, Amandes & Chocolat blanc

De bons gros et dodus gâteaux à emporter pour un pique nique d'été...

Mon marché
240 g de farine bio
1 sache de levure
120 g de sucre de canne bio
1 grain de sel
50 g de poudre d'amande
120 g de beurre végétal bio
2 œufs
200 ml de lait végétal bio
100 g de chocolat blanc concassé
6 gros abricots

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine et la levure avec le sucre et le sel.
Creuser un  puits et y verser le lait.
Remuer  et quand le lait est entièrement absorbé,
ajouter les œufs battus et le beurre pommade..
Incorporer la poudre d'amande puis le chocolat concassé.
Garnir des moules à muffins d'empreinte papier.
Les remplir aux 2/3.
Déposer 1/2 abricot dessus.
Enfourner 20 minutes environ à 180°.

Verrines "Charlotte aux Abricots"

Pas de dimanche sans dessert chez Dan……

mais peu de temps à passer en cuisine pour cause de travaux….

1 pot de fromage blanc, de la compote d’abricots maison,

des biscuits à la cuillère, et l’affaire est jouée !

Jamais de problème, que des solutions, et en 10 minutes,

j’avais mes 5 grosses verrines qui ont contenté les papilles de chacun ! ! !

Mon marché

500 g de fromage blanc

75 à 100 g de sucre

1 pot de compote d’abricots maison

10 biscuits à la cuillère

Fouetter le fromage blanc et le sucre.

Déposer 1 grosse CS de compote au fond de chaque verrine

Recouvrir de 2 CS de fromage battu, puis d’1/2 (ou 1 selon la taille du contenant) biscuit à la cuillère.

Répéter l’opération 1 à 2 fois en terminant par  1 biscuit.

Réserver au frais.

Je ne pouvais pas le faire avec mes verrines, mais on pourrait en tapisser le tour avec les biscuits ,

ce qui donnerait de jolies charlottes, à démouler ou pas !

 

Tartelettes aux Abricots

Grande Miss Dan adore les tartes aux abricots.
Si je veux lui faire plaisir, je sais quoi choisir comme dessert....
Pour changer un peu, j'ai voulu faire autre chose que ma traditionnelle tarte avec de la poudre d'amandes.

Cette petite création est une réussite.... elles ont toutes été englouties en un rien de temps!
Malgré les apparences, elles sont rapides à réaliser.

Mon marché

Fonds de tartes:

180 g de biscuits

90 g de beurre

Crème pâtissière:

1/4 l de lait

30 g de farine

40 g de sucre
1 oeuf

3 gros abricots (ou 6 petits)

Préparer les fonds de tartelettes:
Mettre les biscuits dans un sac plastique et les écraser à la main ou avec le rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ( 2 minutes prog décongélation).
Mélanger les 2 avec une cuillère de bois et foncer les moules en faisant remonter la garniture sur les bords, en pressant fortement avec les doigts (sinon, la pâte s'émiettera au démoulage)
Réserver au congélateur 1/4 d'heure (1/2 h au frigo)

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière:
Faire chauffer le lait.
Mélanger la farine, le sucre et l’œuf.
Ajouter au lait chaud.
Remettre sur la flamme et remuer sans cesse jusqu'aux premiers bouillons.
Réduire la flamme et continuer la cuisson le temps que la crème épaississe.
Réserver dans un bol.

Dénoyauter les fruits.
Garnir chaque fond d'une grosse cuillère de crème refroidie et recouvrir d'1/2 abricot dénoyauté.
Cuire à 205° environ 15 minutes.
Démouler quand les tartelettes sont complètement froides pour éviter qu'elles ne s'émiettent.

J'ai choisi de faire mes fonds avec des biscuits granola au chocolat, ce qui explique leur couleur foncée.
J'avais déjà utilisé des bases similaires pour des cheesecakes.
Elles vont aussi  très bien pour ces tartes aux fruits.
Si vous utilisez des abricots en conserve, faite cuire la "pâte" à blanc et garnissez les fonds refroidis

CRUMBLE PECHES-ABRICOTS-BANANES

Mon marché

• 3 pêches
• 6 abricots
• 2 bananes
• 65 g de muesli
• 65 g de farine
• 130 de sucre en poudre
• 60 g d'huile d'olive
• 50 g d'huile neutre

Laver les pêches et les abricots.
Eplucher les bananes.
Couper le tout en morceaux moyens et verser dans un plat à four.
Mélanger la farine, le muesli avec le sucre.
Ajouter les huiles en continuant à touiller.
Répartir sur les fruits et cuire à 180° environ 20 à 25 minutes.

Servir tiède ou à température ambiante.

Confiture d'abricots aux amandes

Mon marché

• 700 g d'abricots préparés
• 100 g d'amandes grossièrement concassées  
• 500 g de sucre en poudre
• 2 g d'agar agar

Ôter les noyaux des abricots et les couper en 8.  Les mettre dans la bassine à confiture avec les amandes et le sucre en poudre. 

Cuire à petits bouillons environ 5 minutes, le temps que les fruits soient bien décomposés. 

Mélanger l'agar agar dans un peu d'eau, l'ajouter à la confiture, et laisser bouillir une minute. 

Mettre en pots que l'on retourne immédiatement à l'envers pour une meilleure conservation.

J'aime particulièrement l'association abricots/amandes. 

L'utilisation de l'agar agar permet de diminuer la quantité de sucre.

C'était un essai.

A refaire absolument pour déguster des tartines originales et gourmandes!