Crêpes à la Pomme et au Lait d'Avoine

Envie de crêpes gourmandes et légères?

J'ai ce qu'il vous faut!

Le lait d'avoine au goût neutre donne de la légèreté aux crêpes, 

les rend plus digestes que le lait de vache, 

et permet aux intolérants au lactose de se régaler sans scrupule!

Mon marché:

150 g de farine

1 sachet de sucre vanillé 

2 CS de sucre de canne

1 petite pomme râpée

1 pincée de sel

1 CS d'huile 

QS lait d'avoine

Mélanger la farine avec les sucres et le sel dans un cul de poule.

Creuser un puits, et y verser du lait d'avoine petit à petit, 

jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu épaisse (mais pas trop!)

Ajouter l’œuf et l'huile.

Éplucher la pomme et la râper dans la pâte.

Bien mélanger.

Laisser reposer 30 minutes à 1 heure avant de cuire les crêpes

 dans une poêle bien chaude et huilée.

Servir avec du sucre ou du sirop d'érable, etc...

Source: Inspiration personnelle

Crêpes au lait d'Amande

Des crêpes gourmandes et légères pour un goûter au retour d'une belle ballade ...

Mon marché:

150 g de farine

50 g de fécule de tapioca

20 g de sucre

2 œufs

1 CS d'huile d'olive

1/2 l de lait d'amande

Mélanger la farine et la fécule.

Creuser un puits.

Y verser le lait peu à peu en remuant doucement.

Ajouter les œufs, le sucre puis l'huile.

Laisser reposer 1/2 heure avant de cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
Déguster les crêpes tièdes.

Crêpes sans gluten

 Même si la chandeleur  est passée, on peut se régaler de crêpes tout au long de l'année

Je me suis inspirée des belles crêpes de Allergique Gourmand...

Une expérience très gourmande  à renouveler sans faute!

Mon marché:
75 g de farine de de riz
40 g de fécule de tapioca
20 g de farine de coco
1 oeuf
20 cl de lait de coco
20 cl (+ ou -) de lait de soja
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 CS d'huile d'olive

Dans un bol, mélanger les farines,le sucre et le sel.
Délayer avec le lait.
Ajouter l'oeuf, puis l'huile.
Laisser reposer une petite heure
puis cuire les crêpes dans une petite poêle légèrement huilée.
Déguster les crêpes dès qu'elles sont cuites.

Crêpes sans gluten

Délicieuses crêpes sans gluten et sans lactose pour la chandeleur...

parce qu'on peut être gourmand , même sans gluten!

Mon marché:

200 g de farine de riz semi complet

100 g de farine de mais

2  petits œufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

/2 l de lait végétal (+ou -) soja

2 CS d'huile neutre

Mélanger les farines avec le sel et le sucre.

Creuser un puits et verser le lait petit à petit

 en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

Incorporer les œufs battus en omelette.

Laisser reposer 1/2 heure au moins et cuire des crêpes assez épaisses

Servir avec de la confiture, du sirop d'érable , de caramel, 

de la pâte à tartiner ou encore du beurre de cacahuète.

Crêpes sans gluten

Les crêpes du dimanche soir...
Et chez vous, c'est quoi la gourmandise de fin de week end??

Mon marché:

50 g de farine de maïs

70 g de farine de riz

250 g de lait de soja

1 œuf

1 pincée de sel

1 CS d'huile d'olive

Mélanger les farines et le sel.

Creuser un puits et verser le lait.

Fouetter et ajouter l’œuf, puis l'huile.

Cuire des crêpes épaisses dans une petite poêle (1 petite louche par crêpe).

Servir tièdes avec de la confiture, de la pâte à tartiner, 

ou comme je préfère, avec du sucre de canne cristal.

Kaiserschmarren, Crêpe Autrichienne

Une bonne crêpe qui change des nôtres
et ressemble plus à nos traditionnels matefaims.

  Inspirée par On dîne chez Nanou, 

recette adaptée pour une version sans gluten

Ingrédients:

300 ml de lait végétal

175 gr de farine de riz complet

50 gr de sucre de canne

4 œufs 

3 CS de raisins  secs

30 gr de beurre végétal

Séparer les œufs.

Battre les blancs en neige.

Quand ils sont mousseux, ajouter le sucre et 

poursuivre jusqu'à l'obtention d'une neige ferme.

Réserver.

Mettre les jaunes dans un bol.

Ajouter la farine.

Remuer et ajouter le lait.

Incorporer les raisins, puis les blancs.

Chauffer une poêle avec la moitié du beurre.

Verser la préparation, couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes.

Glisser sur une assiette.

Mettre le reste de beurre dans la poêle et retourner la crêpe pour cuire l'autre côté.

Couper en morceaux à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule de bois.

Saupoudrer de sucre glace.

Servir avec une compotée de fruits rouges à peine sucrée.

Oladi, crêpe russe

Des  petites crêpes bien moelleuses, un régal avec du sirop d'érable...
Inspirée par On dîne chez Nanou

Mon marché

200 g de kéfir de lait 

(remplacé par 200 g de lait de soja+ 1 CS de jus de citron)

100 g de farine

1 petit œuf

1.5 CS de sucre

2 g de levure chimique

1 pincée de sel
Huile d'olive pour la cuisson

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Creuser un petit puits et verser le lait fermenté petit à petit
tout en remuant.
Quand la farine est totalement incorporée, ajouter l'œuf.
Bien fouetter et laisser reposer la pâte 1/2 heure au moins.
Huiler une petite poêle et faire chauffer.
Quand elle est suffisamment chaude,
verser une petite louche de pâte sans chercher à l'étaler.
Cuire 3 minutes environ de chaque côté.
Réserver sous une cloche pour qu'elles restent chaudes
pendant la cuisson des autres crêpes.
Déguster aussitôt avec du sirop d'érable, de la confiture
ou ce qui vous fera envie...

 

Pancakes de Cyril Lignac

Petit déjeuner gourmand...

Mon marché

2 œufs (petits)

50 g de beurre végétal 

 1 pincée de fleur de sel

350 g de lait végétal

300  de farine

50 g de sucre

2 sachets de levure

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure.

creuser un puits et y verser le lait.

Mélanger et ajouter les œufs battus, puis le beurre fondu.

Laisser reposer 1/2 heure.

Cuire dans une poêle huilée:

Verser une petite louche de pâte au centre de la poêle.

Quand des bulles apparaissent,

retourner la crêpe et cuire quelques secondes .

Déguster tièdes avec du sirop d'érable par exemple...

Dorayaki à la pâte à tartiner

De délicieux petits pancakes japonais au joli nom de Dorayaki.
La recette traditionnelle prévoit de les  fourrer
avec une pâte aux haricots azukis (sucrée).
Pour qu’ils plaisent à mes gourmands
j'ai opté pour une pâte à tartiner au chocolat,
même si je compte bien tester la pâte japonaise!!

Dégustés tièdes, ils sont délicieux!!

Inspirée par Les bonheurs d'Anne et Alex

Mon marché

2 œufs
120 g de farine
80 g de sucre
1 c à c. rase de levure chimique + 30 ml d'eau
1 c à soupe de miel
sel
QS eau

Mêler la farine, le sel et le sucre.
Mélanger la levure avec 30 ml d'eau (3 CS)
L'ajouter aux ingrédients secs.
Ajouter les œufs battus.
Détendre si besoin  avec un peu d'eau.
La pâte doit être épaisse mais pas compacte.
Réserver 20 minutes au réfrigérateur.
Battre à nouveau la pâte et cuire des pancakes 
en déposant un CS de pâte au centre d'une petite poêle huilée.
Dès que des bulles apparaissent, tourner la crêpe 
et continuer la cuisson 20 secondes environ.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposer une CC de pâte à tartiner au centre d'une crèpe et recouvrir avec une seconde.
Presser légèrement et déguster.

Crêpes au Lait Fermenté

Je n'ai pas résisté longtemps après avoir découvert ces superbes et 

délicieuses crêpes chez ma copinaute "Makla, la cuisine authentique".

Nous sommes tous fans de crêpes

 et l'idée d'utiliser du lait fermenté pour les réaliser me plaisait bien.

Celui ci leur donne un goût bien particulier et très agréable.

Des gourmandises à refaire sans faute...

Mon marché

250 g de farine

1/2 CC sel

25 g de sucre

Vanille ( 1 sachet sucre)

2 oeufs

500 ml de lait fermenté

30 g de beurre fondu

Mettre tous les ingrédients dans le blender , le lait en premier et pulser.

On obtient une pâte homogène et sans grumeaux.

Laisser reposer une heure avant de cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée.

Déguster les crêpes encore tièdes.

Crêpes Mille Trous

Elles me faisaient de l’œil depuis longtemps...

il suffisait d'une petite envie de crêpes pour succomber !

Verdict: très très bonnes, mais unanimement, à la maison,

tout le monde  préfère les crêpes "traditionnelles"

Mon marché:

370 g d'eau froide

215 g de semoule fine

25 g de farine

10 g de sucre

2 pincées de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

2 CC de levure chimique

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un blender, 

sauf la levure chimique.

Fermer et pulser doucement pendant 3 minutes.

La pâte va doucement "buller".

Sil n'y en a pas suffisamment, rajouter les 2 CC de levure chimique.

Pulser encore une minute.

Laisser reposer 15 minutes et cuire dans une petite poêle, d'un seul côté.

Contrairement à ce qui était indiqué dans la recette, j'ai dû graisser légèrement 

ma poêle pour éviter que les crêpes collent

Servir les crêpes encore chaudes, avec du sucre ou du sirop d'érable, 

du miel, du caramel au beurre salé.

Bon goûter!!!!

Inspirée par: La Cuisine de Bernard

Crêpes à la Ricotta

Je ne connaissais pas, et j'avoue qu'il manquait vraiment quelque chose à ma culture culinaire!!

Enfin, bon, je vous le confesse, il n'y a que moi qui ai aimé à la maison, et je me suis empiffrée de la totalité de ces gourmandises avec ma toutoune  Douna, qui a adoré elle aussi!

J'ai de la chance, elle, au moins, me met toujours de bonne notes 

et est toujours partante pour goûter à tout!

Comme elle, j'ai trouvé ces petites crêpes excellentes, bien moelleuses , et divinement bonnes saupoudrées de sucre cristal.....

Mon marché

1 pot de ricotta (250 g)

1 œuf

2CS rases de sucre

sel

¼ CC de levure

65 g de farine

5 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger la ricotta avec l’œuf et le lait.

Ajouter les sucres, la pincée de sel, la levure et la farine.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée.

Déposer de petites CS de pâte en étalant doucement avec le dos de la cuillère.

Retourner quand la première face est dorée, et cuire l’autre à l’identique.

Servir aussitôt avec du sucre, du nut, de la crème de marrons, du sirop d’érable……

Source : La fourchette Gourmande