Fondue au Chocolat

Le plaisir des fruits avec une petite touche de gourmandise !

 Mes courses:

200 g de chocolat noir pâtisser

100 g de chocolat au lait pâtissier

150 g de crème 

150 g de lait

Garniture:

1 orange

1 poire

1 pomme

1 mangue

1 banane

1 petite boîte d'ananas égoutté

1 jus de citron

 18 financiers

Préparation:

Eplucher et couper les fruits en morceaux moyens.

Tremper  la banane, la pomme et la poire dans le jus de citron.

Disposer les fruits dans des ramequins.

Concasser le chocolat.

Le faire fondre à feu tout doux dans une casserole avec le lait et la crème.

Verser la préparation dans la fontaine à chocolat  et déguster.

J'ai utilisé de la crème et du lait végétals pour cette recette.

Il est bien sûr possible de les remplacer.

Pâtes de Coing

Une pâte de coing délicieuse et sans toutes les contraintes

 de la pâte traditionnelle qu'on doit cuire et remuer
  pendant 3 plombes, ça vous tente?? 

Moi, j'ai la recette qu'il vous faut, fastoche!

Mon marché:

1 kg de coings

1 kg de sucre

6 cl d'eau

Nettoyer les coings à l'aide d'un chiffon propre.

Les couper en 4.

Ôter les pépins et les parties dures, en les réservant.

Trancher finement les quartiers de coings.

Les déposer dans un ultra cuiseur avec 1 kg de sucre et 6 cl d'eau.

 Mettre les pépins et les trognons dans une gaze.

Bien fermer avec une ficelle,
 très important, il ne faut pas que la gaze s'ouvre
 et la disposer dans la cocotte.

Mettre sur la flamme et cuire 7 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Laisser partir la vapeur et enlever la gaze.

Mixer et verser dans un moule en silicone.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur plusieurs heures.

Couper en cubes ou en losanges.

Conserver au réfrigérateur.

Muffins aux Fruits Rouges & Streusel

Une envie de fruits rouges très simple à assouvir
 pour un petit déjeuner gourmand

...ou un goûter dominical pour changer des cookies...

Inspirée par CoConut

Pour les muffins :

2 œufs 

60 g de beurre 

 60 g d'huile

200 ml de lait

 150 g de sucre 

320 g de farine 

1 CC de levure chimique

 150 g de fruits rouges surgelés

Pour le streusel :

 50 g de beurre

 25 g de cassonade 

 65 g de farine

Préparer le streusel:

Mettre la farine et le sucre dans un petit bol.

Ajouter le beurre froid en petits cubes.

Sabler du bout des doigts et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°

Préparer la pâte à muffins:

Mettre les ingrédients dans l'ordre ci dessus dans le pétrin du robot , 
sans les fruits rouges.

Battre doucement et brièvement la pâte avec le K.

Elle doit rester grossière et pas homogène.

Les muffins seront meilleurs ainsi.

Ajouter les fruits rouges et remuer juste pour les intégrer uniformément.

Répartir dans des caissettes de papier disposées dans des empreintes.

J'en ai fait 14 de taille  moyenne.

Saupoudrer équitablement  l'appareil à streusel sur la pâte .

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Éteindre le four et laisser 5 minutes supplémentaires.

Sortir du four et laisser refroidir.

On peut conserver les muffins 1 jour ou 2 dans une boîte métallique.

Crumble inversé

Pour éviter que les fruits rouges ne fassent trop de jus, 

j'ai préféré inverser les couches de mon crumble.…
une réussite!

Mon marché :

30 g de farine

30 g de sucre

20 g de poudre d'amande

30 g de muesli
20 g du huile d'olive

9 CS de fruits rouges surgelés (ou plus)
3 CC de sucre en poudre

Préchauffer le four à 205°.

Mélanger la farine avec le sucre, la poudre d'amande et le muesli.

Ajouter huile d'olive, et remuer pour obtenir une préparation sableuse.

La répartir dans 3 moules à tarte individuels.

Recouvrir généreusement de fruits rouges surgelés.

Saupoudrer de sucre en poudre.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Servir tiède ainsi, ou avec une boule de glace à la vanille.

Tarte aux Fruits au Sirop

Un dimanche de grande flemme....
mais un dimanche sans dessert n'est pas un vrai dimanche, n'est ce pas?!
Avec les moyens du bord et peu convaincue, j'ai confectionné ce dessert,
et finalement, j'ai été très satisfaite du résultat:
Une tarte toute légère et fraîche qui clôture bien un repas dominical!

Mon marche

1 pâte feuilletée
1 grosse boîte de fruits au sirop
2 œufs
100 g de sucre
1 CS de farine
20 cl de crème entière liquide
1 sachet de sucre vanillé 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Égoutter soigneusement les fruits au sirop.
Il est important d'extraire le maximum de jus.
Pendant ce temps, battre dans un bol, les œufs,
les sucres, la farine et la crème.
Répartir les fruits au sirop sur le fond de pâte.
Verser l'appareil dessus. enfourner à 200° pour 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir et servir bien frais

Muffins aux Fruits Rouges

Ces petits muffins tout légers et bien goûteux m’ont fait de l’œil 
chez Manuela de « Aux Fourneaux ».

Je n’avais pas de myrtilles, mais un reste de fruits rouges

qui a fait l’affaire et les a magnifiquement remplacées.

Pour un goûter plus léger, j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive, (on ne se refait pas !)

…..et le résultat était parfait ! !

J’ai bien aimé le côté aigrelet de ces muffins peu sucrés….

Mon marché

Pour 12 muffins de taille normale

120 g de farine

½ sachet de levure

1 œuf

10 cl de lait

50 g d’huile d’olive

40 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé
125 g de fruits rouges (surgelés)

Mélanger la farine avec les sucres et la levure.

Ajouter le lait, puis l’œuf battu et l’huile en filet.

Incorporer les fruits rouges et répartir dans 12 moules à muffins en silicone.

Cuire 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau au Yaourt et Fruits au Sirop

Cette délicieuse recette m'a fait de l’œil chez  Miam Chouchie.

J'ai trouvé originale l'idée d'ajouter au classique gâteau au yaourt des fruits au sirop et 

d'imbiber ensuite le gâteau du dit sirop. 

Cette dernière étape le rend tout moelleux et léger.

En résumé, ce biscuit gorgé de fruits et de leur jus permet de terminer un repas simple 

sur une note sucrée, légère et rafraîchissante, même en plein hiver....

Pour un dépaysement total, j'ai choisi des fruits exotiques (qui se tiennent mieux!!)

Mon marché

1 yaourt (garder le pot comme mesure)

1,5 pot de sucre

3 pots de farine

3 œufs

1 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure

1 grosse boîte de fruits au sirop égouttés (exotiques)

180 g de sirop de fruits 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le yaourt et le sucre.

Ajouter les œufs battus en omelette, puis l'huile.

Incorporer la farine et la levure préalablement mêlées.

Verser les fruits bien égouttés.

Remuer doucement pour les répartir uniformément, sans les écraser.

Verser dans un moule en silicone et cuire 45 minutes environ.

Sortir le gâteau du four et piquer tout le dessus à l'aide d'une fourchette et
répartir le sirop sur toute la surface du gâteau.
Laisser refroidir et déguster

Avec ce délicieux et léger gâteau, je participe au petit concours de Messer Gaster
sur le thème "Yaourt"

Smoothie ELIXIR...... la boisson de récupération des sportifs

Amis sportifs, voici une boisson de récupération après l'effort.

De quoi reprendre des forces de façon saine et gourmande 

après une grande sortie de course à pieds en pleine nature!

Mon marché pour 2 portions

50 g de petits pois surgelés

1 pomme

1 orange

1 banane (facultatif, moi je la mets!!)

Éplucher et couper les fruits.

Les mettre dans le blender avec les petits pois.

Mixer le tout et consommer rapidement.

Source: Secrets d'endurance

La couleur n'est pas très attirante, peu importe, le goût est là .....
et la récupération certaine!

Clafoutis aux Mirabelles

Mon marché (pour 6 petits clafoutis) 

3 œufs 

90 g de farine 

70 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

170 g de lait 

2 CS de poudre d'amandes. 

QS Mirabelles (environ 500g) 

Mêler la farine, la poudre d'amandes et les sucres. 

Creuser un puits et y verser le lait. 

Remuer lentement au fouet pour éviter les grumeaux. 

Ajouter les œufs battus en omelette dans un autre bol. 

Graisser les ramequins. 

Garnir le fond de mirabelles. 

Recouvrir d'une petite louche de pâte. 

Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour 20 minutes environ. 

Déguster ces clafoutis tièdes ou froids. 
Attention à ne pas trop remplir les ramequins car la pâte va gonfler en cuisant ...
Certaines de mes mirabelles se sont retrouvées à côté du moule après la cuisson!!
Clafoutis réalisés avec des prunes surgelées, mais gorgées de bon jus.

CRUMBLE GOURMAND MULTI-FRUITS

                                                            Mon marché

2 pommes

2 bananes

500 g de fraises

100 g de myrtilles

3 tiges de rhubarbe

15 CS de farine

7 CS de sucre en poudre

7 CS d'huile d'olive

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons que l'on fait pré cuire avec 1 CS de sucre dans une casserole pendant 5 minutes.

Pendant qu'elle cuit, on pèle les pommes et les bananes qu'on coupe en morceaux dans un beau plat à four , on nettoie  les myrtilles et  les fraises qu'on coupe également si elles sont trop grosses.

On ajoute la rhubarbe et on mélange le tout.

Dans un saladier, on met la farine, le sucre et l'huile et on remue à la cuillère de bois pour obtenir une pâte granuleuse, qui ressemble à du sable grossier, qu'on répartit sur les fruits.

On enfourne à 200° 20 à 30 minutes, le temps de cuire les fruits et de dorer le crumble.

Servir tiède ou froid.

P'TIT LU GEANT/ NUT & FRUITS

Mon marché

• 1 paquet de petits Lu
• 90 g de beurre pommade
• Nutella à volonté
• 3 ou 4 Clémentines et 1 banane

Réduire les biscuits en poudre dans le robot.
Ajouter le beurre et pulser pour obtenir un sablage homogène.
Former un biscuit géant en versant et tassant la préparation dans un cadre à pâtisserie.
Il doit faire environ 1 cm d'épaisseur.
Mettre au frais au moins 1 heure pour qu'il durcisse.
Tartiner généreusement de nutella.
Éplucher les fruits et les répartir sur le biscuit.
Remettre au frais jusqu'au moment du service.

Très bon et très frais. Si c'était à refaire, je ne mettrais que des clémentines.....

COUPES DE FRUITS FRAIS AU MASCARPONE

Mon marché

• 6 abricots
• 2 grosses pêches
• 1 belle grappe de raisins
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre en poudre
• 1 oeuf séparé
• 4 palais bretons

Émietter les palais et les mettre au fond de 4 coupes.
Laver les fruits. Couper les abricots et les pêches en morceaux et relever les grains de raisins.
Répartir sur les biscuits.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le jaune d'oeuf pour obtenir un mélange mousseux et gonflé.
Battre le blanc en neige et l'incorporer à la crème précédente.Verser délicatement sur les fruits.
Réserver au frais