Soupe Aux Haricots Rouges

Une petite dernière avant que l'hiver ne s'en aille!!

Voilà une bonne soupe repas, réconfortante et vite préparée.

 Avec un fruit pour terminer le repas, c'est un bon dîner!

Mon marché :

Une grosse pomme de terre 

Un gros oignon 

Une boîte moyenne de chaire de tomates et basilic 

Une boîte moyenne de haricots rouges égouttés et rincés

Un cube de bouillon de légumes 

Une poignée de grosses pâtes

Un litre d'eau

Éplucher l'oignon et la pomme de terre . 

Emincer l'oignon et le faire revenir  dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. 

Ajouter la pomme de terre coupées en fines lamelles. 

Quand le tout est doré ajouter la boîte de chair de tomate 

et la boîte de haricots rouges. 

Recouvrir avec le bouillon de légumes. 

Ajouter les pâtes et faire cuire à la pression pendant 5 minutes à la pression . 

Servir aussitôt avec des croûtons frottés à l'ail.

Rösti géant au chèvre

Mon marché:

350 g de pommes de terre

1 oignon rouge

1 bouquet de ciboulette

2 CS de maïzena

1 œuf

Sel et poivre
2 crottins de chèvre

Éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon.
Bien égoutter en pressant avec la main dans une passoire.
Mettre les légumes dans un bol avec l’œuf.
Remuer et ajouter la maïzena, la ciboulette coupée fin
et l'assaisonnement.
Huiler un plat allant sur la flamme.
Quant il est chaud, verser la préparation.
Égaliser la surface , couvrir et cuire à petit feu 10 minutes.
Retourner la galette, et cuire l'autre face de la même façon.

Couper les crottins en 2 dans la hauteur.
Déposer les tranches sur le rösti.
Enfourner pour 10 minutes dans le four préchauffé à 205°.
Servir avec une salade verte.

Brie en croûte

Idéal pour un dîner à l'improviste.

Vite préparé, vite cuit, vite englouti!

Cette version végétarienne devrait plaire à tout le monde...

Pour les inconditionnels, on peut remplacer 

les tomates confites par des lardons grillés,

ou servir ce plat accompagné de viande séchée

Ingrédients;

1 pâte feuilletée sans gluten

1 gros brie

4 pommes de terre

8 cerneaux de noix de pécan

4 pétales de tomates confites

Éplucher, laver et trancher les pommes de terre en rondelles.

Les cuire dans un CS d' huile d'olive.

Elles doivent être légèrement colorées.

Réserver et laisser tiédir.

Étendre la pâte.

Trancher le brie en 2 dans l'épaisseur.

Poser 1 tranche au centre de la pâte, croûte contre la pâte.

Disposer les pommes de terre.

Parsemer de noix et de tomate confite coupée finement.

Recouvrir de l'autre moitié du brie, croûte sur le dessus.

entailler la pâte régulièrement pour obtenir 6 morceaux.

Rabattre chacun sur le fromage et souder .

Cuire à 205° pendant 20 minutes environ.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte.

QUICHE AUX TOMATES ET POMMES DE TERRE

Mon marché

• 350 ml de lait
• 150 g de chèvre frais
• 40 g de roquefort
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 4 petites pommes de terre cuites à l'eau
• 1 petite boîte de pulpe de tomates
• Poivre 

  

Peler et couper les pommes de terre en rondelles, et les répartir au fond d'un moule à tarte en silicone.

Égoutter les tomates et les disposer sur les pommes de terre.

Dans un saladier ou un blender, mélanger le lait avec les fromages. 

Ajouter les œufs puis la farine en pluie. Poivrer.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Verser le mélange sur les légumes et cuire à 205 ° 30 à 40 minutes.

Cornish pasties végétariens

C'est en visitant Marie-Pierre  de "Certains l'aiment bio"que j'ai trouvé cette recette.

Elle m'a fait penser au pâté aux pommes de terre bourbonnais.

J'ai trouvé la présentation très originale.

J'ai un peu modifié les proportions et sa façon de faire. (pour la recette originale, clic sur le lien ci dessus!)

Mon marché

• Pour la pâte

1. 1.25 cup de margarine (170g)
2. 3 cup de farine (400g)
3. 1/2 cup d'eau très froide
4. 1 pincée de sel

• Pour la garniture

1. 3 pommes de terre bintje
2. 2 échalotes
3. 1 petite botte de persil
4. sel et poivre

Préparer la pâte au robot et la laisser reposer dans un endroit frais  (pas au frigo) 1/2 heure

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les échalotes. Les couper en fines lamelles et les mettre dans un récipient avec 1 C à S d'eau et pré-cuire 5 minutes au micro ondes. Saler, poivrer et ajouter le persil haché gros.

Diviser la pâte en 6 et étaler des disques de la taille d'une assiette plate. Répartir la préparation aux pommes de terre au centre de chaque cercle.

Fermer les disques en tirant la pâte vers le haut et en pressant pour souder les bords et en formant une sorte de volant.

On peut les dorer au jaune d' oeuf  (pas fait)

Cuire à four préchauffé à 180° environ 45 min.

Servir au sortir du four accompagné d'une salade verte.

Mes gourmands ont rajouté de la crème fraiche comme dans le pâté bourbonnais!