Goyère au Maroilles

Quand je l'ai vue chez Cécile de "Céci-bon", puis chez Mely de "Fish Custard" 

 j'ai filé tout de suite mettre à jour ma liste au drive!

grand bien m'en a pris, car cette tarte toute simple à préparer n'a pas son égale!

Il faut aimer le fromage qui a du goût....

et la bonne odeur qui se dégage du four à la cuisson met en appétit!

Mon marché

Pâte brisée:

200 g de farine

100 g de margarine (ou beurre)

+ ou - 40 g d'eau

1 pincée sel

Garniture:

200 g de fromage blanc (remplacé par 2 yaourts)

2 œufs

300 g de maroilles (200 g seulement)

sel et poivre

Préparer la pâte à tarte et foncer un moule.

Piquer le fond avec une fourchette.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer l'appareil:

Mélanger le fromage blanc avec les œufs.

Saler (peu) et poivrer.

Racler la première croûte du fromage.

Le couper en petits cubes et les ajouter au premier mélange.

Remuer pour bien répartir le fromage.

Verser l’appareil sur le fond de pâte.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Servir dès la sortie du four avec une salade verte ( sauce au vinaigre de figues).

Tarte Tomates & Chèvre

Quand on ne mange pas de quiche lorraine, on mange quoi???? 

et bien de cette bonne tarte qui allie légumes et fromage

...accompagnée d'une salade de mâche, elle fait un excellent dîner.

Les proportions sont données pour un petit moule de 20 cm,  pour 3 à 4 personnes

Mon marché

 pâte brisée maison:

200 g de farine

100 g de margarine

+ ou - 40 g d'eau

1 pincée de sel

Garniture:

10 à 15 tomates cerises

4 tomates confites à l'huile

6 tranches de chèvre en bûche

2 CS de parmesan râpé

2 œufs

2 CS de farine

300 g de lait

Sel et poivre

Préchauffer le four à 205°.

Préparer la pâte et foncer le moule.

Disposer les tomates.

Couper les tomates confites en petits morceaux et les disperser sur le fond.

Disposer les tranches de fromage..

Mélanger les œufs avec la farine et le lait.

Saler et poivrer et verser l'appareil sur les tomates.
Saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 205°.

Servir aussitôt avec une salade verte.

QUICHE ÉPINARDS RICOTTA & CHÈVRE

Un reste d'épinards, mais pas assez pour un plat pour 3 ou 4, et une grande envie de manger de la "biquette"..................et une heure plus tard:

Mon marché

1 pâte feuilletée ou brisée

1 petit bol d'épinards en branches cuits et égouttés

1 pot de ricotta

1 petite bûche de chèvre

1 boule de mozzarella

2  oeufs

Sel & poivre

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Répartir les épinards coupés grossièrement sur le fond.

Battre les oeufs en omelette et ajouter la ricotta.

Saler (très peu ou pas) et poivrer.

Étaler sur les épinards.

Couper la bûche en  9 tranches d'environ 1 cm.

Trancher également la mozarella, mais plus finement;

Répartir ces deux fromages sur l'appareil précédent.

Enfourner 30 à 40 minutes à 200°.

Pour faire le plein de vitamines, servir avec une salade verte aux graines germées.

TARTE AUX OIGNONS de l'ami PHILOU

Le printemps est propice aux petites fêtes et réunions entre amis........
Chacun amène sa petite spécialité. Vous l'aurez deviné, moi, j'apporte souvent du sucré, car les desserts, je ne pourrais pas vivre sans !
Comme je ne mange jamais aucune " bête ", de bonnes âmes préparent à mon attention des mets sans viande ni poisson.

Quelle chance j'ai !
Cette tarte en fait partie, et je l'adore !

Les oignons légèrement caramélisés apportent une petite touche sucrée (mais pas trop !) et l'utilisation du St Moret donne une bonne tenue à l'ensemble.
Merci Philou ! ! !

Mon marché

1 pâte brisée maison :
250 g de farine
125 g de beurre
QS d'eau
1 pincée de sel

Garniture :
3 ou 4 gros oignons
1 CS de " Arôme  Saveur " de Maggi (facultatif
3 œufs
1 boîte de St Moret
2 ou 3 CS de fromage râpé
Huile d'olive
Sel & poivre

Préparer la pâte au robot et la réserver au moins 1/2 heure au frais dans un film.

Pendant qu'elle repose, peler et trancher fin les oignons.

Les faire revenir sur feu moyen dans un peu d'huile d'olive, le temps qu'ils deviennent translucides, qu'ils perdent leur eau, et qu'ils commencent à dorer légèrement

Ajouter 1 CS d ' " Arôme  Saveur ", saler et poivrer.

Mélanger les œufs battus et le St Moret.

Etaler la pâte brisée, et en garnir un moule à tarte.

Verser les oignons et recouvrir de l'appareil .

Parsemer de fromage râpé

Cuire 30 à 40 minutes à 200°.

QUICHE AU ROQUEFORT ET AUX CHAMPIGNONS

Mon marché

• 400 g de champignons de Paris frais
• 100 g de roquefort
• 3 oeufs
• 100 g de farine
• 500 g de lait
• sel et poivre

Préparer et cuire les champignons coupés en lamelles dans 1 CS d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Dans un saladier, délayer la farine avec le lait. Ajouter les oeufs et battre. Saler et poivrer
Huiler un moule à tarte et répartir les champignons au fond.
Émietter le roquefort par dessus.
Verser doucement la préparation aux oeufs ;
Cuire environ 30 min à 200°.

Servir avec une bonne salade verte saucée à l'huile de noix.

QUICHE AUX TOMATES ET POMMES DE TERRE

Mon marché

• 350 ml de lait
• 150 g de chèvre frais
• 40 g de roquefort
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 4 petites pommes de terre cuites à l'eau
• 1 petite boîte de pulpe de tomates
• Poivre 

  

Peler et couper les pommes de terre en rondelles, et les répartir au fond d'un moule à tarte en silicone.

Égoutter les tomates et les disposer sur les pommes de terre.

Dans un saladier ou un blender, mélanger le lait avec les fromages. 

Ajouter les œufs puis la farine en pluie. Poivrer.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Verser le mélange sur les légumes et cuire à 205 ° 30 à 40 minutes.

Quiche (sans pâte) aux poireaux et au chèvre

Mon marché

• 1/2 l lait
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 3  gros poireaux
• 1 bûche de chèvre
• 1 grosse poignée de râpé
•  huile d'olive, sel et poivre 
• 1 pâte brisée (facultatif)

Préparer les poireaux et les trancher en morceaux d'1.50 cm. Les faire revenir dans 1 C à S d'huile d'olive, en ajoutant un peu d'eau pour qu'ils n'attachent pas, ni ne brûlent pas. Saler et poivrer et cuire 10 minutes à couvert.
Pendant ce temps, verser la farine dans un saladier et ajouter le lait en remuant pour éviter les grumeaux, puis les œufs. Saler et poivrer. Bien battre.
Répartir les poireaux sur le fond d'un moule à tarte en silicone. Verser doucement l'appareil précédent. Disposer la bûche de chèvre coupée en tranches d'1/2 cm.
Cuire à 200° 30 à 40 minutes.

NDLR: Je suis très satisfaite du résultat. Je ne pensais pas que cette quiche serait aussi bonne. Malgré la farine, elle reste légère.

Le même jour, comme nous étions nombreux à table, j'ai fait une autre quiche  avec lardons, jambon et gruyère, et elle était très réussie également.
La prochaine fois, je tenterai avec des brocolis et du roquefort.