Mille-feuilles express individuels

Ce dessert est parfait lorsque que l'on n'est que deux ou trois à  table 

et qu'on ne veut  pas en abuser...

Simple et rapide à réaliser, il est délicieux...

Il est toutefois judicieux de  préparer la garniture 

au moins une demi-journée à l'avance

 car la crème pâtissière doit être utilisée bien froide pour un dressage parfait.

Comme d'habitude, j'étais pressée!...

Mon marché :

pour le feuilletage:

1 pâte feuilletée épaisse toute prête

du sucre pour saupoudrer la pâte 

pour la crème pâtissière :

1/4 de litre de lait

50 g de sucre

4 jaunes d'œufs

3 CS de maïzena

1 sachet de sucre vanillé bio

pour le glaçage :

8 CS bombées de sucre glace

un peu d'eau tiède

Vermicelles en chocolat pour décorer

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le feuilletage:

Dérouler la pâte feuilletée en la laissant sur son papier cuisson,

et saupoudrer chaque côté avec du sucre en poudre.

Découper  12 rectangles de 6 cm par 9 cm.

Recouvrir d'une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant bien que la pâte ne colore pas trop.

Elle doit être juste dorée pour rester croustillante.

La deuxième feuille de papier cuisson empêche le feuilletage de trop gonfler

 et de gonfler uniformément.

Elle est donc indispensable!

Pendant que la pâte cuit, préparer la crème pâtissière:

Faire chauffer le lait dans une petite casserole.

Mélanger le sucre et la maïzena dans un petit bol.

Ajouter les jaunes d'œufs, et mélanger à l'aide d'une cuillère magique.

Lors ce que le lait est presque bouillant, 

en verser une petite quantité sur la préparation précédente, bien remuer, 

et remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait.

Remuer sans cesse à l'aide d'un fouet, sur feu doux, 

jusqu'à ce que la préparation épaississe et ait la consistance souhaitée.

Réserver la crème pâtissière dans un bol.

Filmer au contact, et laisser plusieurs heures au réfrigérateur.

Dressage :

Disposer quatre rectangles de pâte sur un plat de service.

Débarrasser la crème pâtissière dans une poche  munie d'une douille cannelée.

Garnir les 4 premiers rectangles de crème.

Recouvrir d'un nouveau rectangle de pâte, et le garnir également de crème.

Déposer l dernier feuilletage sur le dessus.

Préparer le glaçage :

Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter un soupçon d'eau mélanger et rajouter éventuellement un peu d'eau ou de sucre glace, si la consistance n'est pas bonne. 

Le nappage doit être suffisamment épais pour ne pas couler sur les bords.

Recouvrir chaque mille-feuille de glaçage, et saupoudrer de vermicelles chocolat.

Réserver au frais jusqu'au service.

Si vous avez plus de temps, vous pouvez bien sûr décorer 

vos mille-feuilles comme ceux de votre pâtissier.

Il suffit de faire fondre un peu de chocolat pâtissier, de le verser dans une mini poche confectionnée avec du papier sulfurisé, de tracer des traits réguliers, et à l'aide d'une épingle, de tracer des lignes dans le sens opposé, 

pour donner l'effet de vagues.