Pains au Lait *Cooking Chef*

Petit déjeuner léger...

• Mon marché (16 petits pains):
• 375 gr de farine 
• 60 gr de beurre végétal
• 225 gr de lait végétal
• 7 gr de sel
• 37 gr de sucre
• 21 gr de levure fraîche

• Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot muni du pétrin, sauf le beurre.
• Mélanger 2 minutes, vitesse 1.
• Puis mélanger 6 minutes, vitesse 3.
• Ajouter le beurre en petits cubes.
• Mélanger 4 minutes vitesse 3.
• Ôter le pétrin.
• Couvrir du couvercle anti-projections 30 minutes à 25°.
• Dégazer en couper en portions de 5 gr environ.
• Laisser reposer  15 minutes.
• Façonner les pains en boules ou allongés.
• Couvrir et laisser lever 1h30.
• Cuire à four préchauffé 10 à 15 minutes.
• Laisser tiédir avant de déguster 
• avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.
• Cette recette est réalisable sans cooking chef, dans un robot plus simple ou à la main.
• Il faut simplement respecter les temps de levée et les T°.

Pains au Chocolat Briochés

Mon marché

Petits pains:

250 g de farine

100 g de beurre (végétal) à T° ambiante

40 g de sucre

5 g de levure boulangère sèche

120 g de lait tiède

6 barres de chocolat au lait

Pour dorer:

1 œuf battu

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain.

Lancer le programme "pâte".

Celui-ci terminé, dégazer la pâte et l'étaler sur un plan fariné.

Former un rectangle d'environ 50 x 20 cm.

Tailler 6 bandes dans la longueur.

Rouler les pains en intégrant une barre de chocolat (2 barres pour les gourmands!).

Disposer les pains sur une plaque chemisée et laisser lever  

à l'abris des courants d'air au moins une heure sous un linge propre.

Préchauffer le four à 205°.

Battre l’œuf dans un ramequin et badigeonner les pains.

Enfourner pour 15 minutes environ.

Déguster les pains juste tièdes, le chocolat encore coulant....

Source:  Le joli blog de Samar "Mes Inspirations Culinaires"

Croissants

Je vous présente les célèbres et délicieux croissants de Yumelise.

Depuis longtemps dans mon panier à idées,
 je repoussais toujours le moment de me lancer.

Et je regrette d'avoir attendu si longtemps!

Ils sont très simples à réaliser et demandent peu de temps de préparation, juste un peu de patience entre certaines étapes, mais cette attente vaut bien la peine!

Mon marché

Pour le pâton:

500 g de farine 

1 CC de sel

130 g d'eau

130 g de lait

50 g de sucre 

25 g de beurre à T° ambiante

1 sachet de levure boulangère sèche

Pour le tourage:

100 g de beurre à T° ambiante

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain.

Lancer le programme pâte pour 1h30

A la fin de programme, dégazer la pâte et la déposer dans un cul de poule 

au réfrigérateur pour 1 heure (filmer le pâton pour éviter qu'il se dessèche)

Étaler la pâte en un carré de 30 X 30 cm.

Tartiner de beurre ramolli et battre les 4 coins au centre.

Étaler de nouveau en rectangle  de 20 X 40 cm.

Plier la pâte en 3 puis la rabattre sur elle même.

Congeler 15 minutes.

Étendre la pâte en rectangle de 20 X 40 cm 

Couper 8 triangles de 8 cm de base.

Entailler la base sur 2 cm et les rouler en prenant soin de glisser la pointe sous le  croissant.

Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée et laisser lever 45 minutes.

Les explications en photos sont sur le blog de Yumelise ICI

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner d’œuf battu et enfourner à 180° pour 20 minutes

Sortir aussitôt du four et laisser refroidir pour déguster tièdes ou froids.
Régalez vous!

Délicieux le lendemain réchauffés quelques minutes au four!!

Petits pains au lait gourmands

Mon marché

• 200 ml de lait
• 1 œuf
• 30 g de beurre
• 20 g de levure boulangère
• 400 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 pincée de sel

Mettre la farine dans un saladier avec le sucre et le sel. Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et l'ajouter à la farine. Incorporer le reste du lait, puis l'œuf battu et enfin le beurre fondu, mais pas chaud.Pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Laisser lever dans un endroit tiède au moins 1 heure.
Si par bonheur, on a une M à P, on met le tout dans la cuve et la machine s'occupe de tout, avec le programme "pâte".
Dégazer la pâte sur un plan fariné et l'étaler. A laide d'un couteau , couper des morceaux de pâte et confectionner des petits pains.
Laisser lever à nouveau 1/2 heure. Dorer avec du lait mélangé à un peu de miel, et enfourner à 160° pour 20 minutes.

Au moment du façonnage des pains, on peut les fourrer avec une barre de chocolat ou de pralinoise, du nutell@, des pralines, des fruits confits, ou plus gourmand encore, avec une crème pâtissière et des pépites de chocolat........
Bon appétit!
Un petit dernier pour la route??