Tarte aux Epinards, Roquefort, Crémeux et Noix de cajou

Une tarte pour faire manger des légumes à ceux qui prétendent ne pas aimer les épinards!! 

 Mes courses:

Pâte brisée:

100 g farine petit épeautre

100 g farine T65

100 g de beurre végétal

1/2 CC de sel

50 g d'eau

Garniture:

 400 g  d'épinards en branches surgelés

75 g de roquefort

1/2 crémeux

1 poignée de noix de cajou

4 œufs

1/3 l lait d'avoine

2 CS maïzena

Préparer la pâte au robot, l'étaler sur une feuille de papier cuisson 

et foncer un moule.

Cuire les épinards à l'étouffée dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Disposer sur le fond de pâte.

Répartir le fromage coupé en petits morceaux. 

Parsemer de noix.

Dans un cul de poule, mélanger la maïzena dans un peu de lait.

Ajouter les œufs, le sel et le poivre et le reste de lait.

Verser sur la garniture.

Cuire à 205° pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec une roquette.

Raviolis aux Brocolis sauce Roquefort et Noisettes * Recette Cookéo*

Un petit plat unique vite prêt pour un dîner d'automne.

 Mes courses pour 2 personnes:

1 paquet de raviolis (au pesto)

1 tête de brocolis

50 g de roquefort

1 échalote

1 CS d'huile d'olive

20 cl de crème végétale

60 cl de bouillon de légumes

1 poignée de noisettes concassées

Préparer et laver le brocolis.

Mettre le bouillon de légumes dans la cuve du cookéo.

Y déposer les raviolis et les brocolis.

Cuire à la pression pendant 4 minutes.

Pendant ce temps, éplucher l'échalote.

La faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter la crème et le roquefort en petits morceaux.

Intégrer les noisettes concassées.

Egoutter les raviolis et les brocolis.

Répartir dans les assiettes.

Napper de sauce.

Servir aussitôt.

Cake au Roquefort, Noisettes et Tomate confite *Cake Factory*

J'attendais avec impatience que mes premiers semis 

de persil soient assez gros pour faire un cake plein de saveurs.

Verdict: Ça valait la peine d'attendre pour déguster ce bon cake 

avec une salade du jardin!! 

Mes courses:

100 g de farine de petit épeautre

3 petits œufs

100 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

1 sachet de levure

100 g de roquefort

1 poignée de noisettes 

QS pétales de tomates confites

Persil

Mélanger la farine et la levure avec le lait.

Ajouter les œufs, puis l'huile.

Incorporer le fromage, les noisettes, le persil et les tomates coupés fin.

Beurrer un petit moule à cake.

Verser la pâte et cuire prog 1 pendant 35 minutes

Inspirée par Marmiton

Ce cake peut être cuit au four traditionnel.
Dans ce cas, se référer à la notice pour le temps de cuisson.

Endives braisées , Érable & Roquefort

Avant de quitter définitivement l'hiver...

un petit plat d'endives braisées dont je raffole, 

surtout si elles sont accompagnées de roquefort!!

Non, non, l'endive cuite n'est pas amère, c'est une légende!

Mon marché:

4 endives

1 cube de bouillon de légumes

1 CS de sirop d'érable

30 g de roquefort

2 CS d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Déposer les endives nettoyées et coupées en 2 dans la longueur.

Les faire dorer des 2 côtés.

Ajouter 10 cl d'eau dans laquelle on a fait fondre le cube de bouillon

 et le sirop d'érable.

Émietter le roquefort sur les endives.

Fermer la cocotte et cuire 5 minutes à la pression, 

ou 20 minutes en cuisson traditionnelle

Cookies salés NOIX et ROQUEFORT

Pour changer, des cookies, oui mais ceux- ci sont salés!

Bien pratiques pour l'apéritif, ou en entrée, 

en grand format, servis avec une salade.

Mon marché

200 g de farine

100 g de beurre végétal

1 gros œuf

1 CC de levure

sel

40 g de noix concassées

50 g de roquefort

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Ajouter le beurre mou et l’œuf battu.

Remuer pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer le roquefort émietté, puis les noix.

Chemiser 2 plaques à pâtisserie avec du papier cuisson.

Former des boules avec la pâte.

Les disposer sur les plaques et les aplatir avec la paume de la main.

Enfourner pour 12 à 13 minutes.

Laisser  complètement refroidir avant de déguster à l'apéritif 

ou en entré avec une salade verte

Tarte aux Champignons & Roquefort

Après les fêtes et beaucoup de temps passé en cuisine, 
voici une recette toute simple et rapide

mais très bonne et  très appréciée chez Dan.

La pâte brisée rapide est très croustillante et convient bien à cette tarte assez rustique, 
idéale pour un dîner, accompagnée d'une salade verte.

Source:  pour la pâte:  Marmiton ( parce que j'avais la flemme de sortir mon robot!)

pour la garniture aux champignons: Rose Rhubarbe

Mon marché

Pâte à tarte rapide:

250 g de farine

7 cl d'huile

10 cl d'eau

Sel

Garniture:

1 kg de champignons de Paris émincés surgelés

250 g de crème soja

3 œufs

125 g de roquefort

1 CS d'huile d'olive

Sel & poivre

Mettre les ingrédients pour la pâte dans une boîte qui ferme bien.

Secouer dans tous les sens.
Déposer la pâte sur un papier sulfurisé un peu plus grand que le moule à atrte.

La fraiser à peine pour lui conserver tout son croustillant.

L'étendre au rouleau  et garnir le moule.

Réserver.

Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à évaporation complète du jus.

Saler &  poivrer.

Laisser refroidir avant de garnir le fond de tarte.

Battre les œufs avec la crème soja.

Ajouter le roquefort émietté. 

Poivrer.

Verser l'appareil sur les champignons.

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 minutes .

Croquettes salées aux flocons d'avoine

Mon marché

• 140 g de flocons d'avoine
• 1 bol d'okara (peut être remplacé par 1 bol de pois chiches réduits en purée
• 1 oeuf
• 70 g de roquefort émietté
• 1 poignée de  gruyère rapé
• 1 C à S d'huile d'olive
• 1 C à S de sauce soja
• 1 C à S de persillade/échalote lyophilisée
• 1 C à S de ciboulette lyophilisée
• sel et poivre

Dans un saladier ou dans un pétrin mélanger tous les ingrédients. 

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas de préparation (1C à S comble) et les tasser légèrement. On obtient environ 20 croquettes.

Mettre à four préchauffé à 200 ° environ 20 minutes. Les croquettes doivent être croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses à l'intérieur.

Servir avec une salade de mâche.