Tarte à la Tomate et Brebis *Cake Factory*

Dîner express et sans prise de tête avec les bonnes tomates cerises du jardin!

Mon marché:

1 pâte brisée

1 brique de crème soja (soja cuisine)

3 œufs

QS tomates cerises (30 environ)

100 g de fromage de brebis

Basilic, sel et poivre

Foncer le moule à gâteau avec la pâte brisée.

Réserver au frais.

Battre les œufs dans un cul de poule avec la crème soja.

Saler et poivrer.

Verser l'appareil sur le fond de pâte.

répartir les tomates.

saupoudrer de fromage haché puis de basilic.

Cuire programme 6 à 210° pendant 45 minutes.

Servir aussitôt avec une salade verte.

Gratins de Figues aux Amandes

Les figues de mon verger sont si délicieuses 

qu'il serait  inimaginable d'en laisser gâcher une seule!

C'est en cassolettes avec du miel et des amandes effilées que je les préfère, 

mais pour varier un peu, j'ai voulu les décliner en gratins gourmands et fondants...

humm!!

Mon marché

40 figues blanches environ

2 œufs

40 CS de cassonade

4 CS de poudre d'amande

10 cl de crème d'amande

Laver et couper les figues en 4.

Les répartir dans les plats à gratin.

Battre les œufs avec le sucre , 

la poudre d'amande, et la crème.

Verser sur les figues.

Enfourner à 205° pour 20 minutes environ.

Laisser tiédir ou refroidir entièrement avant de déguster.

Truffes végan

Depuis le temps que je voulais tester une recette de truffes végan!

C'est chose faite,  et sans regret.

Seule la consistance de la friandise diffère: elle est ici plus ferme 

qu'une truffe fabriquée avec des graisses animales

 et peut donc rester à T° ambiante sans soucis.

Je me suis inspirée du joli blog "La gourmandise selon Angie"

 Mon marché:

200 g de chocolat noir pâtissier

50 g de crème d'amande

2 CS rases d'huile de coco

Faire fondre à feu tout doux le chocolat haché
 avec la crème d'amande et l'huile coco.
Laisser prendre au frais 1 à 2  heures,
le temps que la préparation durcisse un peu.
Former 15 truffes et les rouler dans du cacao amer.
Réserver au frais

Tarte Pommes & Pralines

Mon marché:

1 pâte feuilletée ou sablée

3 pommes

125 g de pralines concassées

200 g de crème végétale

1 œuf

Foncer un moule à tarte avec la pâte .

Réserver au frais.

Éplucher les pommes et les couper en fins tranches.

Les répartir sur le fond de pâte.

Dans un bol, mélanger la crème avec l’œuf.

Ajouter les pralines concassées.

Répartir l'appareil sur les pommes.

Cuire à four préchauffé à 205° pendant 25 minutes environ.

Laisser entièrement refroidir et servir à T° ambiante.

"Lasagnes" épinards, oeufs et chèvre

Mon marché

4 galettes de mais ou de blé (fajitas)

1 kg d'épinards en branches surgelés

1 buche de chèvre

5 petits œufs

1 brique de crème soja

1/2 l lait soja

4 CS bombées de maïzena

Sel et poivre

Cuire les œufs à dur et les écaler.

Cuire les épinards à l'étouffée dans une casserole.

Découvrir pour sécher les épinards et au besoin, les égoutter dans une passoire.
Les mettre dans un bol et ajouter la crème soja, bien mélanger.

Réserver.

Préparer la béchamel: 

Mélanger le maïzena  avec un peu de lait.

Chauffer le reste de lait, et ajouter la maïzena délayée.

Fouetter sans cesse jusqu'à l'épaississement voulu.
Saler et poivrer

Couper le chèvre en tranches.
Prendre un plat à soufflé et disposer 1 galette au fond.
Recouvrir de béchamel, d'épinards, de béchamel et de chèvre.
Recouvrir d'une autre galette et procéder de même,
avec les œufs coupés en quartiers et sans fromage.
Refaire une couche d'épinards et chèvre.
Terminer avec une galette recouverte de béchamel et de rondelles de fromage.
Enfourner à 205° pour 30 minutes.
Servir aussitôt.

Petits Pains Farcis

Dîner sur le pouce...

Mon marché

6 petits pains précuits

1 camembert ou une pointe de brie

50 g de roquefort

6 CS de crème végétale

Oter les chapeaux des pains.

Creuser l'intérieur sans percer la croute.

Couper le camembert en petits cubes.

En garnir les pains.

Verser 1 CS de crème.

Déposer une tranche de roquefort par dessus.

Recouvrir des chapeaux et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Servir avec une salade verte.

On peut modifier la garniture à l'envie, en ajoutant des noix par exemple ou des tomates confites,

et remplacer la crème par des œufs battus en omelette avec de la ciboulette et/ou du râpé...

Crème au Café

Pour changer du chocolat et de la vanille, 

et parce que j'adore aussi les desserts au café...

Mon marché

20 cl de crème soja

20 cl de lait de soja

3 jaunes d’œufs

1 œuf

50 g de sucre

4 CC de café soluble

Chauffer la crème et le lait.

Dans un cul de poule, battre les jaunes, l’œuf et le sucre.

Verser dans le lait chaud.

Remuer sans cesse au fouet.

Ajouter le café.

Au premier bouillon, et lorsque la crème a épaissi, retirer de la flamme.

Répartir dans des ramequins et réfrigérer plusieurs heures.

Inspirée par Chef Nini

J'ai remplacé le lait et la crème par une version végétale des deux.

Le résultat donne des crèmes légères et très onctueuses .