Cookies gourmands aux Pralines

Mes premiers cookies de l'année, ils sont aux pralines, qui en aurait douté?!!!

C'est une petite commande de ma petite fille qui voulait des "gâteaux roses"...

elle a hérité de ma gourmandise!

 Les courses pour 12 gros cookies :

160 g de farine

1 CC de levure

115 g de beurre végétal

150 g de sucre de canne

2 pincées de gros sel

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

100 g de chocolat blanc concassé

50 g de pralines concassées

La préparation:

Mélanger le beurre pommade et le sucre et la vanille.

Ajouter l'œuf, puis la farine tamisée avec la levure, et le sel.

Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat et les pralines.

A l'aide d'une cuillère à glace, prélever des boules et les déposer 

sur 2 plaques chemisées en les espaçant beaucoup.

Cuire à 180° pendant 10 minutes environ (le bord des cookies doit être juste doré.

Laisser refroidir sur les plaques et décoller délicatement.

Biscuits à la poudre de Pralines Roses et Amande

Les pralines sont souvent mises en avant et je vous propose régulièrement des recettes à la praline, 

la faute à une petite gourmande qui réclame toujours des gâteaux roses!!

Ici la poudre de pralines 

(avec les amandes broyées et qui ne contient pas que du sucre) remplace le sucre.

Je la trouve au rayon des produits régionaux de mon magasin.

Les courses:

200 g de farine

50 g de sucre

135 g de beurre végétal

1 œuf 

50 g de poudre d'amande

sel

135 g de poudre de pralines

La préparation: 

Mélanger le beurre avec le sucre et l'œuf.

Incorporer la poudre d'amande, puis la farine.

Chemiser une plaque de cuisson.

Déposer des petits tas de pâte en les espaçant suffisamment.

Cuire 8 minutes environ au four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Financier aux Pralines

Une petite douceur à déguster à l'heure du goûter.

 Mes courses:

120 g de blancs d'œufs

100 g de sucre

60 g de farine

100 g de beurre fondu

90 g de poudre d'amande

QS Pralines concassées

Préparation:

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre, la farine et l'amande en poudre. 

Beurrer un moule à manquer.

Verser la pâte.

Saupoudrer de pralines concassées.

Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Blondie aux Pralines et Chocolat Blanc

Ce blondie coupé en petits cubes est un pure délice à déguster avec un café !

Les courses:

120 g  beurre végétal

80 g d'huile neutre

100 g de sucre de canne

2 œufs

300 g de farine

3 CC de levure

1 sachet de sucre vanillé

100 g de pralines concassées

100 g de chocolat blanc

La préparation:

Mélanger le beurre pommade avec les sucres.

Ajouter l'huile et les œufs battus.

Incorporer la farine et la levure.

Quand la pâte est homogène, ajouter les pralines et le chocolat blanc.

Beurrer un moule.

Verser et tasser la préparation.

Cuire à 180° pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir, démouler et couper en carrés.

J'ai fait cuire le mien au Cake Factory: Prog 1, pendant 35 minutes

Biscuits aux Pralines et Chocolat Blanc

Biscuits au chocolat blanc enrobés de poudre de pralines,

adaptés aux petits palais délicats.

 Mes courses:

250 g de farine

115 g de beurre végétal mou

125 g de sucre de canne

3 CC de levure

1 œuf

100 g de chocolat blanc concassé

1 bol de poudre de pralines

Préparation:

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter le beurre mou et l'œuf battu.

Incorporer le chocolat.

Former des boumes de pâte.

Les rouler dans la poudre de pralines.

Les déposer en les espaçant sur 2 plaque chemisées.

Cuire 10 à 12  minutes  à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Meringues aux Pralines Roses

Ma mémé me faisait "livrer" de gros bocaux de meringues , elle savait que j'aimais ça...

Les années passant,  j'ai gardé la même addiction pour ces douceurs qui font tout oublier! 

L'ajout des pralines concassées est un véritable + , qui  leur confère un goût inégalable

 Mes  courses:

3 blancs d'œufs

1 pincée de sel

180 g de sucre en poudre.

QS pralines roses concassées

Préparation:

Fouetter les blancs avec la pincée de sel à vitesse moyenne.

Augmenter la vitesse au maximum puis ajouter petit à petit le sucre en poudre.

Fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue bien ferme,

 lisse et brillante qui forme un bec au bout du fouet.

Former 10 tas (+ ou - selon la taille souhaitée) sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Parsemer de pralines concassées.

Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 140°, puis 1 h encore à100°.

Laisser refroidir avant de décoller délicatement et de déguster.

Muffins Roses et Chocolat Blanc

Des muffins girly ou le sucre est remplacé par de la poudre de pralines roses,

de la poudre de vraies pralines avec les amandes, bien sûr!

Ils ont eu beaucoup de succès, vous vous en doutez!

Mes Courses:

150 g de farine

75 g de poudre de pralines

1 œuf

50 g de beurre

6 CS de lait végétal

1 CC de levure

100 g de pépites de chocolat blanc. 

Préparation:

Mélanger la farine et la levure avec la poudre de pralines.

Ajouter le beurre et l'œuf.

Incorporer le lait.

Intégrer les pépites de chocolat.

Répartir la pâte dans 6 moules à muffins.

Cuire 20 minutes environ à 180°.

Tarte au Sucre aux Pralines Roses

Si vous aimez la tarte au sucre et que vous craquez pour les pralines, 

alors vous serez fans de cette tarte au sucre aux pralines!!

Mes courses:

250 gr de farine.

60 ml d'eau.

80 ml de lait .

 1 sachet de levure boulangère sèche.

1 œuf.

40 gr de sucre.

1/2 cuillère à café de sel.

 60 gr de beurre végétal  mou.

125 gr de crème végétale.

250 gr de pralines roses concassées.

Préparation:

Tiédir le lait et l'eau, ajouter le sucre puis la levure.

Laisser reposer 15 minutes environ.

Mettre la farine et le sel dans la cuve du robot munie du pétrin.

Ajouter le liquide, pétrir 5 minutes.

Ajouter l'œuf, pétrir 5 minutes.

Ajouter le beurre, pétrir 10 minutes.

Réserver dans un bol couvert, au chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 heures.

Dégazer et étaler en cercle avec les mains sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Laisser un rebord plus épais  de 2 cm de large.

Couvrir et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Garnir de crème et saupoudrer de pralines concassées.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.

Cookies aux Pralines et Chocolat Blanc

Des biscuits plein de douceur , tout ce qu'il faut pour surmonter 

cette période difficile et tellement longue...

Mes courses :

200 g de farine 

110 g de beurre végétal 

110 g de sucre de Canne 

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure 

100 g de chocolat blanc concassé 

50 g de pralines concassées

Mélanger la farine avec le sucre le sucre vanillé et la levure.

Ajoutez Le beurre végétal.

Quand la pâte forme une boule homogène ajoutez le chocolat concassé et les pralines. 

Bien mélanger pour répartir correctement. 

Chemiser 2 plaques à pâtisserie avec du papier cuisson.

Répartir 18 petit tas de pâte en  les espaçant suffisamment car les cookies vont s'étaler en cuisant. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes environ. 

Laisser refroidir entièrement avant de décoller les biscuits qui sont friables quand ils sont chauds.

 

Feuilletés aux Pralines, Amandes et Chocolat Blanc

Petites gourmandises à grignoter à l'heure du thé...

Mes courses:

2 pâtes feuilletées rectangulaires végétales

3 à 4 poignées de pralines concassées

Copeaux de chocolat blanc

10 cl de crème soja

QS amandes effilées

Préparation:

Etaler les 2 pâtes.

Saupoudrer la première de pralines.

Répartir la crème soja,

 puis les amandes effilées

 et les copeaux de chocolat uniformément.

Déposer la seconde pâte par dessus.

Former un boudin.

Couper des tranches de 1.5 à 2 cm d'épaisseur.

Les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuire à four préchauffé  à 205° 

pendant 15 à 20 minutes

 

Banana Bread aux Pralines et Chocolat Blanc *Cake Factory*

 

Une recette inspirée du dernier livre de Marie Laforêt "Cuisine vegan petit budget"

Je suis gourmande, j'ai rajouté un peu de chocolat et de pralines à la recette  de Marie!! 

Mes courses:

275 g de farine

1 CC de levure

1 CC de bicarbonate

3 bananes bien mûres + 1

10 CS de lait végétal

5 CS d'huile (olive)

100 g de sucre

1 sachet sucre vanillé

2 poignées de pralines concassées

100 g de chocolat blanc pâtissier concassé

Ecraser les bananes dans le pétrin du robot.

Ajouter le lait et l'huile, puis le sucre.

Terminer par la farine et la levure et le bicarbonate.

Quand la préparation est homogène, intégrer les pralines et le chocolat.

Beurrer un moule à gâteau et y verser la préparation.

Couper la banane restant en 2 dans la longueur 

et déposer les 2 moitiés sur la pâte . 

Cuire Prog 1 pour 35 minutes

ou au four traditionnel à 180° 40 à 45 minutes.

Biscuits aux Amandes et Pralines

Des petits biscuits à offrir en cadeau gourmand

 ou à déguster à l'heure du thé

 Mes courses:

250 g de farine

120 g de sucre

130 g de beurre

1 œuf

50 g de poudre d'amande

3 CS de pralines

Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter l'œuf, puis la farine tamisée et la poudre d'amande.

Incorporer les pralines.

Former des boules de pâte.

Les déposer sur une plaque chemisée en les espaçant.

Les aplatir avec la main ou une empreinte.

Cuire à 180°pendant 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Cookies Géants aux Pralines

Mes courses:

 200 g de farine
120 g de poudre d’amandes
 150 g de sucre roux
150 g de beurre mou
 2 œufs
 1 sachet de levure
 1 pincée de sel
60 g de chocolat noir grossièrement coupé
80 g de pralines roses

Dans le pétrin du robot, mélanger la farine et la poudre d'amande.

Ajouter le sucre, la levure et le sel.

Incorporer le beurre, puis les œufs.

Quand la pâte est homogène, intégrer les pralines concassées 

et le chocolat blanc en morceaux.

A l'aide d'une boule à glace, prélever une belle quantité de pâte.

La déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Renouveler l'opération en espaçant bien les biscuits 

qui vont s'étaler à la cuisson.

Cuire 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Les gâteaux sont friables.

Conserver dans une boîte hermétique.

Cookies au Chocolat Blanc et Pralines Roses

 Cadeau gourmand, très gourmand!! 

Mon marché:

225 g de farine

110 g de beurre végétal

1 œuf

150 g de sucre de canne

1 CC de levure

100 g de chocolat blanc concassé

120 g de pralines concassées

Mélanger la farine, le sure et le beurre dans le pétrin du robot.

Ajouter l’œuf.

Quand la pâte est homogène, incorporer les pralines et le chocolat.

Former 15 à 20 boules de pâte.

Les déposer en les espaçant sur une plaque chemisée.
Aplatir légèrement avec la paume de la main

Cuire 10 à 12 minutes à four préchauffé à 180°.

Laisse refroidir avant de décoller et déguster.

Muffins aux Pralines Roses

Des muffins tout roses pour commencer la journée en beauté!

Recette piochée chez Il était une fois la pâtisserie, comme je suis très gourmande,

 j'ai doublé la dose de pralines!!

Mon marché:

200 g de farine

150 g de sucre

50 g d poudre d'amande

1/2 sachet de levure

100 g de pralines roses

80 de beurre végétal

150 g de lait d'amande

2 œufs

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le sucre, la poudre d'amande, la levure dans un cul de poule.

Ajouter le lait puis les œufs battus et le beurre pommade.

Incorporer les pralines concassées.

Répartir dans 14 moules à muffins.

Cuire 20 minutes environ à 180°.

Tarte aux Pommes & Pralines

Encore une tarte aux pommes mes direz vous....

Oui oui, mais chez Dan, on ne s'en lasse jamais, 

car chacune a son petit brin de fantaisie...

ici c'est la praline qui croque sous la dent

 et contraste avec le moelleux de la pomme...

Mon marché:

1 pâte feuilletée

3 pommes pelées et tranchées

1 brique de crème soja

2 œufs

4 CS de sucre

70 g de pralines concassées

réchauffer le four à 205°.

Foncer moule à tarte avec la pâte.

Répartir des tranches de pomme sur le fond.

Dans un bol, mélanger la crème soja 

avec les œufs entiers et le sucre.

Verser sur les fruits.

Parsemer de pralines concassées.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Tarte Pommes & Pralines

Mon marché:

1 pâte feuilletée ou sablée

3 pommes

125 g de pralines concassées

200 g de crème végétale

1 œuf

Foncer un moule à tarte avec la pâte .

Réserver au frais.

Éplucher les pommes et les couper en fins tranches.

Les répartir sur le fond de pâte.

Dans un bol, mélanger la crème avec l’œuf.

Ajouter les pralines concassées.

Répartir l'appareil sur les pommes.

Cuire à four préchauffé à 205° pendant 25 minutes environ.

Laisser entièrement refroidir et servir à T° ambiante.

Cookies aux Pralines

 Vous prendrez bien un petit cookie rose pour terminer le week-end en douceur..

Mon marché

220 g de farine

100 g de beurre végétal

100 g de sucre blanc

100 g de cassonade

100 g de pralines roses concassées

1 œuf 

1/2 CC de bicarbonate

1 pincée de sel 

Faire fondre et refroidir le beurre 

Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel avec les sucres.

Ajouter l’œuf battu et le beurre.

Remuer pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les pralines concassées.

Préchauffer le four à 180°.

Chemiser une plaque à pâtisserie.

Faire des boules de la taille d'une grosse noix, 

et les déposer sur la plaque en les aplatissant légèrement 

avec la paume de la main.

Enfourner dans le four pour 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Cookies aux pralines

Une recette de cookies de Marthe Stewart mondialement connue
 pour ses biscuits tous aussi bons les uns que les autres.
La recette initiale contenait du beurre et du chocolat.
Je l'ai adaptée pour confectionner des biscuits sans lactose.

Mon marché

160 g de farine

1/4 CC bicarbonate

115 g de margarine

100 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 œuf  (petit)

175 g de pralines

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre la margarine sans trop la chauffer.
Réserver .
Mélanger la farine avec le bicarbonate, la cassonade, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter la margarine refroidie puis l’œuf.
Mélanger puis incorporer les pralines concassées.

Chemiser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
A l'aide d'une cuillère à soupe ,déposer des petits tas de pâte
en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson.
Cuire 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir sur les plaques à la sortie du four.
Décoller  les biscuits qui sont moins friables et cassants quand ils sont froids.

Brioche aux Pralines

La brioche, je l'aime nature,
mais c'est encore avec des pralines que je la préfère....pas vous?


Mon marché (pour 2 brioches)

500 g de farine

100 g de beurre (végétal)

75 g de sucre

1 œuf

20 g de levure

240 g de lait

1 CC de sel

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le bol de la machine à pain.
Lancer le programme "Pâte" pour 1h30.
Elle a bien gonflé et remplit tout le bol.
Dégazer la pâte et l’étaler à la main sur un plan fariné en forme de rectangle.
Garnir de pralines et rouler un boudin.
Tailler 8 tronçons de pâte (5/6 cm) et garnir 2 moules à brioche préalablement beurrés.
Laisser doubler de volume sous un linge propre.
Préchauffer le four  à 200 °  et 20 minutes environ.