Molly cake Chantilly Myrtilles et Mûres

Voici un deuxième essai de gâteau fourré à la crème chantilly et aux fruits frais.

Il se prête bien à la confection d'un gâteau à étages.

Mes courses:

Biscuit:

3 œufs

250 g de sucre

250 g de farine

250 g de crème entière

7 g de levure

Vanille

Chantilly:

500 g de mascarpone

200 g de crème liquide

100 g de sucre glace tamisé

Chantifix (optionnel)

Sirop de myrtille pour puncher

Confiture de myrtille

Mures et myrtilles pour garnir

Préparation du biscuits:

Battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux,

jaune très pale et ayant doublé de volume.

Ajouter la crème fleurette.

Incorporer la farine et la levure.

Beurrer un moule à manqué à charnière.

Verser la pâte.

Cuire 10 minutes à 160° puis 40 à 50 minutes à180°.

Préparation de la chantilly:

Mélanger la crème et le mascarpone.

Ajouter le sucre glace.

Battre au fouet électrique dans le pétrin du robot.

Quand la crème est presque prise, ajouter le chantifix.

Ce n'est pas une obligation, mais très utile par fortes chaleurs.

Montage:

Couper le biscuit en 2 dans l'épaisseur.

Puncher la partie inférieure avec du sirop.

Tartiner légèrement les 2 faces tranchées de confiture.

Débarrasser la chantilly dans une poche à douille lisse.

Garnir la partie inférieure.

Parsemer généreusement de fruits rouges.

Recouvrir de la seconde moitié de biscuit.

Garnir le dessus et le bord du gâteau de crème, soit avec la poche, soit avec une spatule.

Lisser, décorer et réserver au frais.

 

Gâteau au Yaourt, Myrtilles et Chocolat Blanc *Cake Factory*

Pas une semaine ne passe sans que je fasse ce délicieux gâteau,

le préféré de ma petite Etoile qui passe tous ses jeudis à la maison.

La farine de petit épeautre lui donne un parfum et une texture particuliers.

 Mes courses:

1 yaourt 

2 œufs

1 (petit) pot d'huile neutre

3 pots de farine de petit épeautre

1.5 pot de sucre de canne

2 CC de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 petit bol de myrtilles ou de framboises

100 g de chocolat blanc concassé

Préparation:

Mélanger le yaourt avec les œufs et l'huile

Ajouter le sucre, la vanille puis la farine

Incorporer le chocolat concassé.

Verser la pâte dans le moule graissé.

Répartir les myrtilles sur la pâte.

Cuire 35 minutes programme 1.

Il peut être cuit au four traditionnel

Cakes aux Amandes, Myrtilles et Thé Matcha *Cake Factory*

Un petit plus pour le petit déjeuner des vacances!

Mes courses:

100 g de farine

50 g de poudre d'amande

1 CC de levure

75 g de sucre

50 g de beurre

2 œufs

2 CC de thé Matcha

6 carrés de chocolat praliné

QS myrtilles ou framboises

Préparation:

Mélanger la farine, la levure et la poudre d'amande.

Ajouter le sucre, le beurre fondu puis les œufs battus.

Quand la pâte est homogène, incorporer le thé Matcha.

Verser dans les moules à cake.

Insérer 1 carré de chocolat dans chaque 

et répartit les myrtilles en les enfonçant légèrement.

Cuire au Cake Factory programme 2, 30 minutes,

ou au four traditionnel 20 minutes à 180°.

Muffins Myrtilles et Chocolat Blanc *Cake Factory*

Les muffins du jeudi pour le goûter de ma petite fille.

Elle les a particulièrement aimé! 

Mes courses pour 6 muffins:

150 g de farine

2 CC de levure

100 g de sucre de canne

2 petits œufs

75 g de beurre végétal

30 g de lait végétal

100 g de chocolat blanc concassé

1 ramequin de myrtilles

Préparation:

Mélanger la farine avec le sucre et la levure.

Ajouter les œufs battus, le lait et le beurre mou.

Incorporer le chocolat et les myrtilles sans trop battre pour ne pas éclater les fruits.

Répartir dans 6 caissettes à muffins.

Cuire 30 minutes programme 2 au Cake Factory 

ou 20 minutes environ au four traditionnel à 180°.

 

Muffins Myrtilles et Chocolat Blanc *Cake Factory*

Une recette piochée dans le petit livre qui accompagnait le cake factory.

Ils était parfaits en dessert pour un pique nique au bord de l'eau, 

un jour de ballade à vélo.

Mon marché:

1 œuf

110 g de sucre

60 g de beurre végétal

140 g de farine

1 sachet levure

6 cl de lait végétal

1 pincée de sel

100 g de chocolat blanc concassé

2 poignées de myrtilles (surgelées)

Battre le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs battus puis le lait.

Incorporer la faine et la levure tamisées, puis le sel.

Incorporer rapidement les myrtilles et le chocolat.

Répartir dans les moules à muffins.

Cuire Prog 2 pendant 30 minutes..

Sortir de l'appareil immédiatement et laisser tiédir avant de démouler.

J'ai volontairement mis du beurre et du lait végétals pour éviter le lactose.

Ils peuvent bien sûr être remplacés par du "vrai" beurre et du lait de vache.

Ces muffins peuvent être cuits au four traditionnel.

Dans ce cas, se référer  au manuel du vendeur pour la durée et la T°.

Gâteau du matin Myrtilles & Chocolat Blanc *Cake Factory*

Parce que j'ai décidé de ne plus acheter de viennoiseries industrielles pour le petit déjeuner...

Mon marché:

300 g de farine

3 œufs

20 l de crème soja

8 gr levure 

100 g de beurre végétal

100 g de sucre de canne

100 g de chocolat blanc concassé

QS myrtilles surgelées

Battre le beurre très mou avec les œufs et le sucre.

Ajouter la crème soja puis la farine et la levure tamisées.

Incorporer le chocolat concassé.

Verser dans le moule. Égaliser la surface 

et déposer (en les enfonçant) des myrtilles.

Il en  faut suffisamment pour donner du moelleux au gâteau!

Les incorporer de cette façon évite qu'elles s'écrasent

 et donnent leur couleur violine à la pâte du gâteau.

Cuire programme 1 pendant 40 minutes ( 40 min à 180° au four traditionnel).

Laisser tiédir avant de démouler.

Inspirée par Mes Inspirations Culinaires

J'ai fait quelques modifications dans les ingrédients....

Merci Samar!!

Muffins Myrtilles et Chocolat Blanc

Une fournée de muffins pour le petit déj' de la semaine

Mon marché:

200 g de farine

2 CC de levure chimique

150 g de sucre de canne

2 œufs

100 g de beurre végétal fondu

120 ml de lait végétal

1 pincée de sel
4 poignées de myrtilles surgelées
150 g de chocolat blanc concassé

Mélanger la farine, la levure et le sucre et le sel.
Ajouter le lait, le beurre pommade, puis les œufs.
Incorporer les myrtilles et le chocolat concassé.
Répartir dans 15 moules à muffins.
Cuire 20 minutes à 180°.

Tarte aux Pêches et Myrtilles

Dessert d'été simple et léger....

La tarte plait à tout le monde, 

cette déclinaison toute simple fera des heureux!

Mon marché:

1 pâte feuilletée toute prête

2 ou 3 pêches blanches

quelques myrtilles

4 CS de poudre d'amande

QS sucre de canne

Foncer 4 moules à tartelettes ou 1 moule à tarte avec la pâte.

Répartir la poudre d'amande sur le fond.

Laver et couper les pêches en tranches.

Les répartir sur les amandes.

Parsemer de myrtilles.

Saupoudrer légèrement de sucre de canne.

Cuire à 250° pendant 30 minutes environ.

En cuisant les pêches et les myrtilles vont dégager du jus 

qui va imbiber la poudre d'amande... régal assuré! 

Blondies aux Myrtilles

Petit péché de gourmandise...

Ces blondies qui associent chocolat blanc et myrtilles sont un petit bonheur!!

En cherchant la recette je me suis arrêtée chez Sotis de  La gourmandise est un joli défaut
pour y puiser mon inspiration, quelle bonne idée!!

Mon marché:

200 g de chocolat blanc pâtissier

100 g de beurre végétal

100 g de sucre roux

3 œufs

50 g de maïzena

myrtilles

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Ajouter le sucre puis les œufs un à un.

Tamiser la maïzena et l'incorporer doucement.

Répartir dans des caissettes en papier.

Déposer quelques myrtilles dans chaque caissette

 et les enfoncer légèrement.

Cuire 20 minutes à 180°.

Financiers aux Myrtilles

Des financiers juste trop gourmands...

au bon goût d'amande et de myrtilles...

Inspirée par Au Cœur des Petits Délices,

J'ai préféré remplacer les amandes effilées par des myrtilles

 qui se marient fort bien à l'amande...

Ingrédients:

140 g de sucre

 125 g de poudre d'amande

 90 g de beurre végétal

 2 œufs

 20 g de maïzena

Myrtilles

Battre le beurre végétal avec le sucre.

Ajouter les œufs, puis la poudre d'amande, 

et enfin la maïzena.
Répartir dans 8 moules.

Parsemer de myrtilles en les enfonçant légèrement.

Enfourner 15 minutes à 190°.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Ramequins aux myrtilles et framboises

Une petite envie de fruits rouges.

Recette  inspirée par  Quelques grammes de gourmandise

Mon marché pour 4 desserts:

2 grosses poignées de myrtilles surgelées

2 grosses poignées de framboises surgelées

30 g de farine de riz

15 g de farine de châtaignes

30 g de sucre intégral

1 gros œuf

100 ml de lait végétal

3 CS d'huile de coco fondue

Préchauffer le four à 180°

Graisser 4 plats à gratin individuels.

Répartir les myrtilles et les framboises dans chacun.

Mélanger les farines et le sucre.

Ajouter le lait puis l’œuf et enfin l'huile de coco.

Fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Le verser sur les fruits.

Enfourner à 180° pour 30 minutes environ.

Servir tiède ou froid.

Tarte aux Myrtilles

Impossible de quitter l'été sans avoir dégusté 

une petite tarte aux myrtilles...

Mon marché:

100 g de farine de riz semi complète

50 g de maïzena

60 g de beurre végétal

1 pincée de sel

2 CS combles de sucre de canne

1 petit œuf

Myrtilles

4 CS combles de poudre d'amandes

4 CS de sucre

Préparer la pâte:

Mettre la farine et la maïzena dans le bol du robot avec le sel

Pulser pour mélanger.

Incorporer le beurre coupé en cubes.

Ajouter l’œuf.

Remuer à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une boule.

Foncer  un moule à fond amovible 

ou  4 moules à tartelette en silicone à la main.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.

répartir sur le fond de pâte.

Recouvrir de myrtilles.

Cuire 20 à 30 minutes.

Muffins aux Myrtilles & Chocolat Blanc

Petit déjeuner gourmand et coloré, 

c'est moins triste que les biscottes sans gluten!

Mon marché:

105 g de farine de riz

45 g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure sans gluten

1 yaourt (brebis)

40 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

75 g de pépites de chocolat blanc

1 ramequin de myrtilles (surgelées)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter le yaourt et les œufs battus.

Incorporer le chocolat en pépites et les myrtilles.

Répartir dans 8 caissettes en papier .

Enfourner pour 20 minutes

Tarte aux Myrtilles

Pas question de passer un été sans déguster une bonne tarte aux myrtilles,

 synonyme de vacances et de bon temps pour moi...
malheureusement, les vacances sont terminées!!

Mon marché

1 pâte sablée

1 pot de confiture de myrtilles

100 g de beurre

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

2 œufs

amandes effilées

sucre glace

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.

Remuer la confiture pour la détendre et l'étaler sur le fond de pâte.

Réserver.

Mélanger le beurre fondu avec le sucre, les œufs et la poudre d'amandes.

Verser sur la confiture.

Rabattre les bords de pâte sur l'appareil aux amandes.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire 20 à 30 minutes à 205°.

Laisser entièrement refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.