Non, les pois cassés ne se mangent pas qu'en soupe ou en purée, la preuve!!!
Une belle façon de changer des pois chiches, haricots secs ou lentilles.
Mon marché
250 g de pois cassés
1 boîte de mais (petite)
4 pétales de tomates séchées
2 grosses échalotes
8 noix de cajou
Vinaigrette maison
Faire cuire les pois cassés dans un grand volume d'eau salée
pendant 30 à 40 minutes. ils ne doivent pas trop cuire pour rester fermes.
Égoutter et laisser entièrement refroidir.
Égoutter le mais.
Éplucher les échalotes et les trancher en fines rondelles.
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Mélanger tous les éléments et ajouter les noix.
Saucer, et remuer
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
