22 avril 2018

Crèmes légères au Chocolat praliné

Grosse période de travaux dans la cuisine de Dan,
ce qui explique ma présence en pointillés sur le blog et sur les vôtres....
en core quelques jours difficiles
 et je serai de retour avec des équipements neufs
pour cuisiner ET  pâtisser!!


Mon marché:
1/2 l lait de noisette
100 g de chocolat praliné pâtissier
25 g de maïzena

Délayer la maïzena dans un peu de lait.
Ajouter de reste du lait.
Transvaser dans une casserole.
Mettre sur la flamme et ajouter les chocolat concassé.
Remuer sans cesse jusqu'à l’épaississement souhaité.
Débarrasser dans 4 verrines et réfrigérer plusieurs heures.

16 avril 2018

Cookies sans gluten au Chocolat blanc, Noix et Cranberrys

                                                                                                         

Mon marché:

170 g de farine sans gluten (mix)
100 g de beurre végétal
1 oeuf
150 g de sucre de canne
1 pincée de sel
30 g de poudre d'amandes
1 CC de bicarbonate de soude
1 petite poignée de noix de pécan
100 g de chocolat blanc
50 g de cranberrys environ


Mettre la farine et la poudre d'amandes sans le bol du pétrin.
Remuer, ajouter le sucre, le sel, le bicarbonate.
Incorporer l’œuf, et enfin le beurre mou.
Intégrer la garniture.
Former des boules qu'on déposera sur une plaque chemisée.
Les aplatir légèrement avec la paume ou le dos d'une CC.
Enfourner 8 minutes à 180°.
Laisser refroidir les biscuits friables  
avant de les décoller et de les dévorer.

07 avril 2018

Moelleux au Chocolat

Le gâteau sans beurre et sans reproche,
fondant et moelleux, à déguster avec une crème anglaise, 
maison, cela va de soi!! 


Mon marché:
200 g de chocolat pâtissier corsé
100 g de poudre d' amandes
100 g de maïzena
150 d de lait végétal
80 g de sucre de canne
1/2 sachet de levure sans gluten
2 œufs
100 g de compote pomme/abricot

Concasser le chocolat et le mettre avec le lait dans une casserole.
Faire fondre à feu doux.
Ajouter le mélange maïzena/levure/amande/sucre.
Bien mélanger et ajouter la compote puis les œufs.
Verser dans un moule.
Cuire 20 minutes à 205°.
Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Ce dessert est délicieux tiède accompagné de crème vanillée bien froide!



01 avril 2018

Financiers aux Myrtilles

Des financiers juste trop gourmands...
au bon goût d'amande et de myrtilles...
J'ai préféré remplacer les amandes effilées par des myrtilles
 qui se marient fort bien à l'amande...


Ingrédients:
140 g de sucre
 125 g de poudre d'amande
 90 g de beurre végétal
 2 œufs
 20 g de maïzena
Myrtilles


Battre le beurre végétal avec le sucre.
Ajouter les œufs, puis la poudre d'amande, 
et enfin la maïzena.
Répartir dans 8 moules.
Parsemer de myrtilles en les enfonçant légèrement.
Enfourner 15 minutes à 190°.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.



25 mars 2018

Namandier

LE gâteau dont je ne me lasserai jamais...
ici en version allégée en beurre  pour satisfaire une intolérante, 
ce qui le rend encore plus moelleux.



Mon marché:
4 œufs
180 g de sucre
200  g de poudre d’amandes
50 g de beurre végétal
80 g de compote de pomme sans sucre ajouté

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre végétal.
Y ajouter les œufs.
Battre le tout.
Ajouter le sucre, puis la poudre d'amandes.
Beurrer un moule.
Verser la préparation.
Cuire  25 minutes.

20 mars 2018

Blondies aux Framboises


Le blondie est le  petit cousin du brownie.
Il suffit de remplacer le chocolat noir par du blanc, 
les noix par des framboises,
 et le tour est joué...
Gourmandise assurée!!


Mon marché:
50 g de poudre d'amandes
80 g de maïzena
110 g de sucre de canne
2 œufs
90 g de beurre végétal
100 g de chocolat blanc concassé
10 framboises (ou +)

Mélanger la maïzena et la poudre d'amandes.
Ajouter le sucre puis les œufs.
Faire fondre le beurre et l'incorporer.
Concasser le chocolat et l'ajouter.
Répartir la pâte dans 10 petites caissettes en papier.
Enfoncer une framboise dans chaque pâte.
Cuire environ 15 minutes à 180°.