26 mai 2017

Coulant Praliné coeur Chocolat Blanc


Ces petits coulants sont juste diaboliques! 
Ils auraient dû être au chocolat noir, 
mais je n'en avais plus dans ma réserve, 
et c'est tant mieux, sinon, nous aurions raté quelque chose  de divin!!


Ingrédients:
200 g d chocolat pâtissier praliné
70 g de beurre
70 g de sucre de canne
50 d de maïzena
4 petits œufs
5 carrés de chocolat blanc pâtissier


Faire fondre le chocolat concassé et le beurre au bain marie.
Ajouter le sucre, puis les œufs 1 par 1 en remuant bien entre chaque.
Incorporer la maïzena.
Répartir dans 5 ramequins.
Insérer les carrés de chocolat blanc.
Cuire 7 minutes  à 200°.



21 mai 2017

Cookies Chocolat blanc Coco & Lait

Envie de cookies croustillants et moelleux à cœur?
Voici une recette de blondies adaptée 
pour confectionner des biscuits individuels.
Ils sont juste divins!...


Ingrédients:
140 g de farine
60 g de sucre cristal
40 g de cassonade
1 œuf
vanille
90 g de beurre pommade(végétal)
90 g  de chocolat  blanc & coco concassé
90 g  de chocolat au lait concassé


Préchauffer le four à 180°.
Dans le pétrin du robot, mélanger la farine avec les sucres 
et la vanille avec le batteur K.
Ajouter l’œuf puis le beurre pommade.
Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat concassé.
Battre doucement pour le répartir uniformément.
Chemiser 2 plaques à pâtisserie.
A l'aide d'une CS, former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
Les espacer pour éviter qu'elles se touchent à la cuisson.
Cuire 10 minutes à 180°.
Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.
Déguster avec une compote maison 
ou au goûter avec un thé ou un café.


18 mai 2017

Brownies Noix et Raisins secs


Brownies inspirés par Hervé Cuisine
C'était un dessert "à emporter" auquel je n'ai pas goûté.
Il n'y a donc pas de photo de coupe.
J'ai seulement su qu'il était très bon 
 et qu'il n'en est pas resté une miette!!


Ingrédients:
150 g de sucre
150 g de farine
150 g de beurre végétal
1 sachet de sucre vanillé
œufs
200 g de chocolat noir pâtissier
1 pincée de bicarbonate 
 1 pincée de sel
60 g de noix de Grenoble
50 g de raisins secs


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux dans une casserole.
Ajouter le sucre,
puis les œufs.
Bien remuer.
Incorporer la farine.
Quand la pâte est homogène, intégrer les noix et les raisins secs.
Chemiser un moule carré de 20 cm de côtés.
Verser la pâte.
Cuire  20 minutes.
Éteindre le four et laisser 5 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir entièrement avant de démouler.
Découper en carrés.

15 mai 2017

Pâte à Tartiner



Pâte à tartiner maison, inspirée par 
La Cuillère aux Mille Délices
Parce qu'il faut dire NON NON  et NON au nutella, 
pour notre santé et celle de la planète.
Plus qu'approuvée par mon testeur préféré!! 


Ingrédients:
200 g de chocolat pâtissier praliné
90 g de chocolat pâtissier noir
400 g de lait concentré sucré
30 g de poudre d'amande 
25 g d'huile neutre


Torréfier la poudre d'amande
 dans une petite poêle en surveillant de près
car la poudre colore rapidement. 
Réserver.
Concasser le chocolat 
et le mettre dans une casserole avec le lait concentré sucré.
Faire fondre l'ensemble en remuant sans cesse.
Ajouter ensuite la poudre torréfiée, puis l'huile.
Débarrasser dans 2 pots.



12 mai 2017

Gratin de Cerises


Gourmandise et légèreté



Ingrédients:
1 petit saladier de cerises dénoyautées
55 g de poudre d'amande
55 g de sucre
30 g de farine de coco
30 g d'huile d'olive
1 sachet de sucre vanillé


  
Répartir les cerises dans 4 plats à gratin.
Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres
 et la poudre d'amande.
Ajouter l'huile d'olive.
Remuer pour obtenir un mélange sableux.
Recouvrir les cerises avec cette préparation en tassant un peu pour la faire pénétrer entre les fruits.
Enfourner à 205° pour 15 minutes environ.
Servir tiède.