18 octobre 2017

Oeufs en meurette végétariens

Depuis que je suis  végétarienne, soit plus de 10 ans,
 je ne mangeais plus d’œufs en meurette 
alors que j'en préparais pour les autres!...
Cette recette ou les lardons sont remplacés
 par des protéines de soja (ou du tofu fumé)
m'a permis de combler un grand manque! 


Mon marché:
4 œufs
1/2 bouteille de bon vin
2 échalotes
2 CS de protéines de soja fines
1 cube de bouillon de légumes
2 CS de sauce soja
1/2 sucre
Huile d'olive

Faire bouillir 1/4 l d'eau.
Verser dan un bol et y ajouter le cube et la sauce soja.
Couvrir 10 minutes puis égoutter.
Peler et couper finement les échalotes.
Les faire revenir dans 1CS d'huile d'olive.
Quand elles sont dorées, ajouter la maïzena
Remuer pour enrober les échalotes et laisser prendre 
un peu de couleur.
Ajouter le vin puis les protéines de soja.
Laisser mijoter au moins 1 heure.
Ajouter le sucre si nécessaire.
Réparti la sauce dans 2 grands ramequins.
Casser 2 œufs dans chacun.
Piquer les œufs avec une épingle.
Cuire au micro onde 2 fois une minute (+ ou - en fonction de la puissance du four)
Servir avec des mouillettes.

15 octobre 2017

Bananes au four

Pour ne rien gâcher, même pas les bananes trop mures...


Mon marché:
2 petites bananes mures /personne
Garniture:
3 carrés de chocolat au lait/ banane
ou 2 CC de miel
Des amandes effilées


Préchauffer le four à 200°.
Déposer les fruits sur le côté sur une plaque chemisée 
ou un plat passant au four
Entailler la peau des bananes.
Bien l'écarter avec un couteau sans la déchirer.
Entailler le fruit pour y glisser, 
soit le chocolat, soit le miel.
Parsemer d'amandes effilées et 
mettre au four pour 25 minutes à 200°.
Servir tiède.

 On peut remplacer le miel par du rhum et de la vanille...



12 octobre 2017

Milk-shake Framboise, Banane & Coco

Un dessert ultra rapide à réaliser
 pour des invités arrivés à l'improviste, 
léger, sain et gourmand


Mon marché:
350 g de framboises surgelées
1 banane
1 brique de lait de coco ( 20 cl)
QS lait végétal
Noix de coco râpée

Mettre tous les ingrédients (sauf le lait végétal et la noix de coco)
 dans le blender 
et pulser jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Ajouter si besoin un peu de lait végétal.
Répartir dans 4 ramequins.
Décorer de noix de coco et servir

07 octobre 2017

Moelleux aux Amandes

Fondant et douceur....


Mon marché:
200 g de poudre d'amande
200 g de sucre
100 g de beurre végétal
4 œufs

Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et aéré.
Ajouter la poudre d’amande, puis le beurre fondu et refroidi.
Chemiser un moule à manquer et y verser la préparation.
Cuire 25 minutes environ.
Laisser tiédir avant d démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

01 octobre 2017

Sablés Châtaigne et Chocolat

Ce n'est pas parce qu'on doit manger sans gluten
 qu'on ne peut pas être gourmand 
et déguster de délicieux biscuits qui sentent bon l'automne!


Mon marché
100 g de farine de châtaigne
100 g de farine de riz
100 g de sucre de canne
40 g de poudre d'amande
100 g de beurre végétal
1 œuf
100 g de chocolat au lait concassé

Mélanger les farines, la poudre d'amandes et le sucre.
Ajouter le beurre mou,
puis l’œuf.
Incorporer le chocolat.
Chemiser une plaque à pâtisserie.
Former des boules de la taille d'une grosse noix.
Les déposer au centre d'une empreinte à biscuit (5 cm).
Presser sur la pâte avec le dos d'une cuillère .
Retirer l'empreinte et recommencer avec tourtes les boules,
 en espaçant un peu les biscuits.
Cuire 10 minutes à 200°
Sinon, former un gros boudin, le filmer
 et le réserver au réfrigérateur 1 heure.
Couper en grosses tranches.
et cuire comme indiqué plus haut.