Cookies Coco/ Chocolat

Il y a bien longtemps, ma mémé adorée m'achetait

 ce genre de biscuits dont je raffolais, 

tout pareil, mais sans le chocolat....

Je ne m'attendais pas à retrouver ces saveurs et ces souvenirs dans ces cookies!

Mon marché:

115 g de farine

210 g de sucre de canne en poudre

115 g de beurre végétal

1 œuf

100 g de noix de coco râpée

100 g de chocolat concassé

2 g de levure

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Battre l’œuf avec le sucre et le beurre pommade.

Ajouter la farine avec la levure et le sel.

Incorporer la noix de coco et le chocolat.

Former des boules de la taille d'une grosse noix

 et les disposer assez espacées 

sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuire 14 minutes à 180°.

Laisser refroidir entièrement avant de décoller les biscuits.

Testés et approuvés par mes goûteurs!

Tomates Confites

Pour agrémenter les salades composées 
et retrouver le bon goût des tomates du jardin en plein hiver.
La variété "Andine cornue" convient bien pour cette préparation.

Mon marché:

Tomates

Sel

(Sucre)

Thym
Ail

Huile d'olive

Laver et parer les tomates.

Les couper en 2 ou 4 selon la taille, ou en tranches 

Déposer les quartiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner d'huile avec un pinceau.
Saler et  saupoudrer légèrement de sucre.
Parsemer de thym.
Enfourner dans le four préchauffé à 150° pour 2 heures.
Laisser dans le four éteint jusqu'à refroidissement total.
Disposer les quartiers confits dans des pots de verre
 et recouvrir d'huile.
Conserver à l'abris de la lumière dans un endroit frais.

***
Je viens de faire l’acquisition d'un déshydrateur,
appareil parfait pour réaliser  cette recette.
Il suffit de couper les tomates en tranches d'1/2 cm ,
 de les égoutter, de les saler légèrement,
et de les disposer sur les grilles de l'appareil.
Une fois déshydratées à votre convenance
 (il ne faut pas qu'elles soient complètement sèches),
les déposer dans des bocaux avec le thym et l'ail.
Recouvrir d'huile d'olive.

Tarte aux Mirabelles

C'est la saison des mirabelles et nous avons la chance d'en avoir dans notre verger.

C'est le moment de  profiter de ce fruit gorgé de soleil!!

Mon marché

1 pâte feuilletée (ou sablée)

4 CS de poudre d'amande

4 CS de sucre de canne en poudre

500 g de mirabelles environ

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.

Étaler le mélange sur le fond de pâte.

Laver les mirabelles.

Les dénoyauter et les répartir sur la pâte.

Enfourner à 205° pour 30 minutes environ.

La pâte doit être bien dorée

 et le jus des mirabelles doit avoir imbibé la poudre d'amande.

Milk-shake Banane-Pêche-Abricot

Un dessert frais et léger pour une invitation

 à  dîner  de dernière minute.

Il en faut peu pour se régaler!! 

Mon marché:

2 bananes

4 pêches blanches

4 abricots

2 yaourts de brebis

Mettre tous les ingrédients dans le shaker et pulser 

jusqu'à l'obtention d'un coulis sans morceaux et bien aéré.

Rajouter du sucre si besoin (pas mis)

Débarrasser  dans des coupes 

et réserver  plusieurs heures au frais.

Servir avec une grosse paille.

Mousse au Chocolat Praliné

Mon marché:

200 g de chocolat praliné pâtissier

50 g de chocolat noir

3 CS d'eau

5 œufs

1 CC de sucre

Concasser le chocolat 

et le faire fondre à feu doux avec 3 CS d'eau.

Réserver et laisser tiédir.

Séparer les œufs.

Battre les blancs en neige.

Mélanger les jaunes et le sucre.

Les ajouter au chocolat fondu.

Incorporer les blancs en neige.

Répartir dans des coupes et réserver plusieurs heures au frais.

Tarte aux Pêches et Myrtilles

Dessert d'été simple et léger....

La tarte plait à tout le monde, 

cette déclinaison toute simple fera des heureux!

Mon marché:

1 pâte feuilletée toute prête

2 ou 3 pêches blanches

quelques myrtilles

4 CS de poudre d'amande

QS sucre de canne

Foncer 4 moules à tartelettes ou 1 moule à tarte avec la pâte.

Répartir la poudre d'amande sur le fond.

Laver et couper les pêches en tranches.

Les répartir sur les amandes.

Parsemer de myrtilles.

Saupoudrer légèrement de sucre de canne.

Cuire à 250° pendant 30 minutes environ.

En cuisant les pêches et les myrtilles vont dégager du jus 

qui va imbiber la poudre d'amande... régal assuré!