Biscuits Anglais

Petits biscuits anglais parfaits pour le thé.

Je les ai enfournés avant de partir en ballade, 

et c'est avec plaisir que nous les avons dégustés à notre retour...

Mon marché:

115 g de beurre (végétal)

175 g de farine

55 g de sucre de canne (+2 CS)

1 sachet de sucre vanillé

Mettre l'ensemble des ingrédients dans la cuve du robot muni du K.

Battre doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Beurrer un moule à tarte à fond amovible (rond ou rectangulaire).

Répartir la pâte.

Prétrancher en 8 portions égales.

Piquer l'ensemble des parts avec une fourchette.

Cuire à 150° pendant 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de séparer les parts.

Sablés à la Confiture

Des biscuits qui rappellent l'enfance

 et  qui me font craquer à chaque fois que je vois une nouvelle version sur le net.

Ici je me suis inspirée de la recette de Makla-La Cuisine Authentique

Mon marché:

100 gr de beurre végétal
90 gr de sucre glace
2 jaunes d’ œufs
100 gr de poudre à flan
100 gr de maïzena
150 gr de farine
1 pincée de levure 

Mélanger le beurre végétal et le sucre glace.

ajouter la poudre de flan.

Incorporer les jaunes d’œufs 1 par un .

Ajouter la maïzena et la levure, puis la farine petit à petit, 

jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante.

Filmer et réfrigérer 30 minutes.

Étaler entre 2 papiers sulfurisés sur une épaisseur de 4 mm.

Découper les formes à l'emporte pièce 

et les déposer sur une plaque chemisée.

Cuire 10 à 12 minutes à 180°.

Laisser refroidir.

Garnir les parties pleines de confiture.

Saupoudrer les autres de sucre glace.

Procéder à l'assemblage.

Déguster.

Cake Roquefort, Petits Pois, Amandes et Tomates

Un cake dans lequel je voulais de la verdure  pour lui donner un peu d'originalité 

et changer du traditionnel "roquefort et noix".

Parfait pour un dîner léger, servi avec une salade verte. 

Mon marché:

200 g de farine

1 sachet de levure

125 g de lait de chèvre

90 g de beurre végétal mou

3 œufs

100 g de petits pois

50 g d'amandes non émondées

80 g de roquefort

quelques tomates confites

sel et poivre

Précuire les petits pois ans un peu d'eau salée pendant 3 minutes.

Les égoutter.

Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.

ajouter le lait, puis les œufs.

Incorporer le beurre végétal mou sans le faire fondre.

 Intégrer le roquefort, les tomates confites puis les petits pois et les amandes.

Chemiser un moule à cake.

Verser la pâte et cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.

Mini Croissants Fromage & Sésame

Plus une idée qu'une recette,

Pour un apéro à l'improviste ou un plateau télé...

Mon marché:

1 pâte feuilletée ou brisée

50 g de fromage râpé (mélange 3 fromages)

2 CS de graines de sésame grillé

Étaler la pâte.

Saupoudrer de fromage et de graines de sésame.

Couper en 16 triangles.

Entailler la base des triangles.

Rouler en forme de croissant.

Cuire 10 à 15 minutes à 205°.

On peut réduire la quantité de fromage en tartinant la pâte de moutarde douce
 avant de saupoudrer de râpé et remplacer les graines de sésame ou des graines de cumin.

Pâtes de Coing

Une pâte de coing délicieuse et sans toutes les contraintes

 de la pâte traditionnelle qu'on doit cuire et remuer
  pendant 3 plombes, ça vous tente?? 

Moi, j'ai la recette qu'il vous faut, fastoche!

Mon marché:

1 kg de coings

1 kg de sucre

6 cl d'eau

Nettoyer les coings à l'aide d'un chiffon propre.

Les couper en 4.

Ôter les pépins et les parties dures, en les réservant.

Trancher finement les quartiers de coings.

Les déposer dans un ultra cuiseur avec 1 kg de sucre et 6 cl d'eau.

 Mettre les pépins et les trognons dans une gaze.

Bien fermer avec une ficelle,
 très important, il ne faut pas que la gaze s'ouvre
 et la disposer dans la cocotte.

Mettre sur la flamme et cuire 7 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Laisser partir la vapeur et enlever la gaze.

Mixer et verser dans un moule en silicone.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur plusieurs heures.

Couper en cubes ou en losanges.

Conserver au réfrigérateur.

Croquants aux Amandes

Petite recette de croquants piochée chez RDV aux Mignardises,
à déguster à l'heure du thé.
Ils se conservent longtemps dans une boîte métallique,
le tout est d'arriver à en mettre quelques uns de côté!

Mon marché

300 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

110 gr de beurre végétal

160 gr de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

1 CC de levure 

1 verre d'amandes entières non émondées

vanille 

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot muni de la feuille.
Quand la pâte est homogène, ajouter les amandes entières.
Façonner 2 boudins égaux.
Les déposer sur une plaque chemisée et cuire 25 minutes à 180 °.
Laisser tiédir et couper délicatement en tranches d'1.5 à 2 cm.
Coucher les tranches et remettre au four à 180 ° pour les assécher.
Elles doivent être juste dorées.
Laisser refroidir et réserver dans une boîte métallique.