Muffins aux Chocolats Lindor

Des restes de chocolats de Noël dont on se lasse 
mais qu'il serait dommage de jeter...
Pourquoi ne pas les intégrer dans de bons muffins
 pour le petit déj' du week end?

Mon marché:

 250 g de farine

125 g de beurre végétal
150 g de sucre de canne
1 sachet de levure bio
1 œuf
125 g de lait végétal 
12 chocolats Lindor

Mélanger le beurre et le sucre au robot.
Quand le mélange est crémeux, ajouter l’œuf,
puis la farine tamiser.
Terminer par le lait.
Répartir dans 12 moules à muffin.
Enfoncer un chocolat au centre de chaque gâteau.
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Pom'en Croûte

J'ai succombé à la tentation de belles pommes en croûte présentées en vidéo sur internet.

Simples à réaliser, elles allient fondant et croustillant...

et le coulant du chocolat si on les déguste à la sortie du four!

à refaire sans tarder! 

Mon marché:

2 pommes (variété à cuire)

1 pâte feuilletée végétale

4 carrés de chocolat pâtissier praliné

Peler et évider les pommes en laissant le fond plein

 ( pour éviter les fuites de chocolat)

Étaler la pâte feuilletée et couper des bandes de 2 cm de large environ,

 avec une roulette à pâtisserie, c'est plus joli!

Déposer 2 carrés de chocolat dans le creux des pommes.

Enrubanner les pommes avec les bandes de pâte.

Découper des feuilles dans les restes de pâte

et décorer chaque pomme avec 2 ou 3 feuilles.

Cuire à 205° 30 minutes environ

Déguster chaud ou tiède pour profiter du chocolat coulant.

Velouté de Patates Douces et Pois Chiches Croustillants*Recette Cookéo*

Une soupe / repas gourmande et qui change de l'ordinaire.

Inspirée par le très beau blog de  La Fée Stéphanie, n'ayant plus de paprika

j'ai du apporter quelques modifications à la recette originale.

Mon marché:

Velouté:

800 g de patates douces

200 g de carottes

500 ml de lait de coco

900 ml d'eau

3 échalotes

sel, poivre, piment d’Espelette

Pois chiches croustillants:

1 boîte de pois chiches (moyenne)

1 CS de polenta

ail, piment d’Espelette

1 CS d'huile d'olive

Éplucher les échalotes, les patates et les carottes.

Laver et couper en cubes, et émincer les échalotes.

les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les légumes, sel et poivre et le piment (au goût).

Cuire 10 minutes à la pression.

Mixer et ajouter le lait de coco.

Égoutter les pois chiches et les mélanger avec la polenta, l'huile et le piment.

Les déposer sur une plaque chemisée et cuire 20 minutes environ à 200°.

Servir le velouté accompagné des pois chiches croustillants.

Gaufrettes croustillantes

Gaufrettes croustillantes , tellement croustillantes
 qu'on ne peut pas les rouler ni les façonner en forme de cornet à glace...
Qu'importe, elles sont surtout tellement bonnes!

Mon marché:

150 g de sucre

100 g de beurre végétal

1 œuf (petit)

1 sachet  de vanille 

200 g de farine

1 pincée de fleur de sel

1/2 CC de levure 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot.
Le beurre (végétal) ne doit pas être fondu pour avoir une belle texture de pâte.
Former des boules de la taille d'une grosse noix avec les mains.
Cuire dans un appareil à gaufrette.
Déguster avec un glace ou une mousse au chocolat
 ou tout simplement avec un café.

Crème au Chocolat Praliné à l'ancienne

Une crème au chocolat à l'ancienne, comme ma grand mère la préparait ,

 en version sans lactose, un régal...

Evidemment, la célèbre crème dessert du commerce ne peut rivaliser!

Mon marché:

1 l de lait d'amande

100 g de sucre

2 œufs

60 g de farine

200 g de chocolat pâtissier praliné

Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans une casserole avec le lait d"amandes sur eu doux.

Remuer pour faire fondre le chocolat.

Battre les œufs entiers avec le sucre et la farine.

Verser dans le lait chaud et remuer sans cesse jusqu'au premier bouillon.

Débarrasser dans des verrines ou dans une coupe.

Réserver plusieurs heures au réfrigérateur. 

Riz aux Lentilles à la Libanaise *Recette Cookéo*

Un plat épicé mais pas trop, vite préparé et tellement bon

Mon marché

60 g de lentilles vertes

60 g de de riz basmati

1 oignon

1/2 CC  de graines de cumin

1/2 CC de Curcuma

1/2 CC de cannelle

1 cube de bouillon de légumes.

350 g d'eau

Huile d'olive

Faire revenir l'oignon dans 1 CS d'huile  d'olive.

Rincer les lentilles et le riz.

Les ajouter avec les épices, l'eau et le bouillon.

Cuire sous pression 13 minutes.

Amaretti aux écorces d'Orange Confite

Quand je les ai vus chez Angélique de Le Petit Monde de Kiwipatate,

J'ai su qu'il me les fallait urgemment!

... le temps de changer d'année et les voici, irrésistiblement bons!! 

Merci Angélique!

Mon marché:

2 blancs d’œufs soit 60 g  (30 g)

85 g de cassonade

150 g de poudre d'amande

(1 CS de jus d'orange et le zeste de 2 oranges)

30 g d'écorce d'orange confite

18 petites cubes d'écorce pour la déco

QS sucre glace

Monter les blancs en neige avec 1 pincé de sel.

Mélanger le sucre et la poudre d'amande.

Incorporer délicatement dans les blancs en neige.

Ajouter les écorces coupées très finement.

Filmer et réfrigérer 2 heures (pas fait)

Former les boules (environ 18) et les rouler dans le sucre glace

Les déposer délicatement sur une plaque chemisée.

Déposer un cube d'écorce sur chaque boule.

Cuire 15 minutes à 150°.

Laisser refroidir avant de déguster.

J'ai modifié quelques éléments de la recette. 

La recette originale est (entre parenthèses).

Nuages Meringués au Citron

Petit dessert léger et acidulé  

Mon marché pour 15 verrines:

Lemon Curd:

150 g de jus de citron vert

160 g de sucre

40 g de beurre

3 œufs

40 g de beurre

Chantilly

380 g de crème fleurette

50 g de sucre glace

15 meringues

Préparer le lemon curd à l'avance:

Chauffer le jus de citron et le sucre.

Quand ce dernier et fondu, et que le mélange est presque bouillant, 

ajouter les œufs battus en omelette et la maïzena délayée dans un peu d'eau.

Remuer sans cesse et retirer de la flamme quand la préparation a épaissi.

Ajouter le beurre et mélanger.

Mixer au pied plongeur s'il reste des particules blanches.

Réserver au frais.

Préparer la chantilly:

Mettre la crème bien froide dans la cuve du robot et battre à puissance max.

Ajouter le sucre glace quand la crème commence à prendre.

Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'elle forme un bec.

Débarrasser la crème dans une poche à douille cannelée.

Montage:

Dans un verrine, déposer un peu de lemon curd avec une poche à douille, 

recouvrir de chantilly jusqu'à moitié.

Renouveler l’opération et 

décorer avec une meringue.

Réserver au frais jusqu'au service.

Bonne Année!

Je vous souhaite une merveilleuse année 2019!